Mar Herrasti, nutricionista: "El orden de la comida sí que importa para evitar las subidas de azúcar"

Cada vez son más las personas interesadas en mantener sus niveles de azúcar estables sin renunciar a los pequeños placeres del día a día. Con ese objetivo, la nutricionista Mar Herrasti, conocida como @lanutrieneuropa en TikTok por su trabajo en Suiza, ha compartido una serie de consejos que ya acumulan cientos de 'likes' en redes y han despertado el interés de quienes buscan hábitos saludables sin complicaciones.

Uno de sus trucos más comentados es el uso del vinagre de manzana antes de las comidas. Según explica en un vídeo viral, tomar una cucharada diluida en agua entre 1 y 30 minutos antes de comer puede suavizar el pico de glucosa que provocan alimentos como la pasta, el pan o los dulces. "No hace falta que sea en ayunas", responde Herrasti a una de sus seguidoras, aunque advierte que el vinagre balsámico “no sirve, porque contiene azúcar”.

La forma de comer también influye, y mucho. Para esta nutricionista, el orden de los alimentos es clave si queremos evitar subidas bruscas de glucosa. Lo ideal es empezar por los vegetales, seguir con las proteínas y dejar los carbohidratos para el final. Esta secuencia, según afirma, permite que el cuerpo procese el azúcar más lentamente, lo que ayuda a mantener la energía sin altibajos.

Incluso en situaciones donde no es posible seguir esa estructura, Herrasti recomienda "preparar al cuerpo antes" con un pequeño puñado de nueces o una ensalada. De esta forma, el sistema digestivo se ocupa primero de esos nutrientes, lo que ralentiza la absorción del azúcar de un alimento dulce.

Otro de sus consejos populares es moverse tras las comidas. “No hace falta ir al gimnasio”, explica, basta con “caminar un poco o mover las piernas” en la silla. Este pequeño gesto activa la musculatura y permite que la glucosa se utilice como energía en lugar de almacenarse. Una seguidora le preguntó si hacía falta salir a andar o si valía moverse desde el asiento, a lo que ella respondió que “cualquier movimiento suma”.

La popularidad del vídeo ha generado decenas de comentarios con dudas y agradecimientos. “¿Sirven las pastillas de vinagre?”, preguntaba una usuaria. Herrasti fue clara: “Las pastillas no funcionan” como el vinagre líquido.

TE PUEDE INTERESAR

Ana Navarro, nutricionista, enseña a elegir quesos de calidad de Mercadona: "Necesita llevar leche"

ACyV

“Sí, puedes comerte ese helado”, dice con una sonrisa al final del vídeo. Lo importante es saber cómo preparar el cuerpo, y eso empieza por el orden de lo que ponemos en el plato.