Cuánto aguanta la comida en la nevera: lo que debes hacer tras el apagón de luz en España

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Durante la mañana de este lunes, España ha vivido uno de los apagones eléctricos más importantes de los últimos años, que ha afectado a un gran parte de la población de nuestro país. El corte de suministro, que se ha prolongado en algunas zonas durante horas, ha generado preocupación no solo por la falta de luz, sino también por la seguridad de los alimentos almacenados en neveras y congeladores.

La pregunta que muchos hogares españoles se harán es la siguiente: ¿Cuánto tiempo aguanta la comida congelada en casa sin electricidad? Según las recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), basadas en su tabla de seguridad alimentaria (Food Safety), la comida puede mantenerse en buen estado durante un tiempo limitado si se siguen algunas precauciones básicas.

Cuánto aguanta la comida congelada en el congelador

Cuando el congelador está completamente lleno, puede conservar la temperatura adecuada durante unas 48 horas siempre que se mantenga cerrado. Si está medio lleno, el tiempo de seguridad se reduce a unas 24 horas. Esta diferencia se debe a que los alimentos congelados actúan como bloques de hielo que mantienen el frío en el interior.

La clave es evitar abrir el congelador innecesariamente. Cada vez que se abre la puerta, la temperatura sube y el riesgo de que los alimentos se descongelen aumenta considerablemente.

Nevera y congelador: temperaturas críticas a vigilar

La tabla oficial de Food Safety indica que la temperatura crítica son los 4 ºC (equivalente a 40 °F). Si los alimentos superan esta temperatura durante más de dos horas, especialmente en el caso de carnes, pescados, lácteos y alimentos cocinados, deben ser desechados para evitar intoxicaciones.

Si, tras recuperar la electricidad, los alimentos todavía tienen cristales de hielo visibles o están parcialmente congelados, en la mayoría de los casos pueden volver a congelarse de forma segura. Sin embargo, si ya están completamente descongelados y han superado los 4 ºC durante un tiempo prolongado, no es seguro volver a congelarlos ni consumirlos.

En situaciones como la vivida este lunes en España, una gestión adecuada de los alimentos puede ser la diferencia entre preservar la comida o tener que desechar productos de gran valor. El consejo general de los expertos: si dudas, tira la comida. No merece la pena arriesgarse a una intoxicación alimentaria en momentos de emergencia.