El cardiólogo José Abellán: "Las galletas que tomas en España durante el desayuno se vinculan con más cáncer"

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Los alimentos ultraprocesados como la bollería industrial, pizzas precocinadas o los snacks que llenan los lineales de los supermercados y están presentes a diario en muchas mesas. A pesar de su popularidad, la ciencia lo tiene claro: consumirlos con frecuencia puede tener consecuencias graves para la salud. Numerosos estudios han vinculado estos productos con problemas como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer.

El auge de estos productos no es casual. Su bajo coste, facilidad de preparación y atractivo envase hacen que su consumo sea muy sencillo y casi automático. Pero detrás de esa apariencia inocente se esconden combinaciones de ingredientes diseñadas para estimular el apetito y el deseo de comer más, lo que puede provocar un exceso calórico difícil de controlar. La alta presencia de aditivos, azúcares y grasas poco saludables agrava aún más el impacto negativo en el organismo.

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Los expertos en nutrición coinciden en que debemos limitar su ingesta. Así lo refleja también un extenso estudio publicado en The British Medical Journal, que analizó datos de más de 9 millones de personas en varios países y concluyó que existe una clara relación entre el consumo de ultraprocesados y hasta 32 efectos adversos para la salud, entre ellos enfermedades del corazón, trastornos mentales o aumento del riesgo de cáncer. Frente a este panorama, los médicos recomiendan priorizar alimentos frescos y evitar, siempre que sea posible, estos productos industrializados.

La opinión del cardiólogo José Abellán

José Abellán, reputado cardiólogo y divulgador, ha sido tajante al referirse a las galletas que muchos españoles consumen cada mañana: “Las galletas que tomas en España durante el desayuno se vinculan con más cáncer”. Así lo afirmó en una entrevista reciente en el pódcast El Club de las Mentes Vivas, donde profundizó en los riesgos que implica este tipo de desayuno habitual.

Para Abellán, las galletas no son un alimento completo. “Nuestro cuerpo está perfectamente preparado para digerir alimentos completos y eso no es un alimento completo. Son partes de muchos alimentos mezclados de una forma que hackean tu sistema del gusto y de la saciedad”, explicó el especialista, alertando del efecto que estos productos pueden tener en nuestro comportamiento alimentario.

El exceso de depósitos de grasa corporal "es proinflamatorio" según el cardiólogo Abellán

Pero el riesgo va más allá de comer en exceso. El cardiólogo advirtió que este tipo de productos generan picos de glucosa perjudiciales: “Con el tiempo voy a tener exceso de depósitos de grasa corporal, porque ese pico de glucosa exagerado voy a tener que almacenarlo. Ese almacén de grasa exagerado es proinflamatorio. Con el tiempo voy a estar sometiendo a mi cuerpo, a ser resistente a la insulina momentáneamente. Eso es proinflamatorio”. Por ello, dejó claro que el impacto acumulado en el organismo puede ser comparable a otros hábitos muy dañinos: “Le sienta mal a nuestro sistema cardiovascular y a nuestro sistema inmune”, concluyó.