Ni vino ni cava: esta es la bebida que sube más el azúcar en sangre

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El azúcar presente en algunas bebidas alcohólicas, refrescos o zumos puede alterar significativamente los niveles de glucosa en sangre, especialmente en personas con diabetes o con riesgo de padecerla. Y en algunos casos no se informa en el etiquetado sobre el contenido de carbohidratos. Su efecto metabólico es especialmente preocupante si se combina alcohol con ciertos fármacos antidiabéticos, según advierte la Sociedad Española de Diabetes.

Tal como recuerda la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta máxima diaria de azúcar para un adulto no debería superar los 25 g, lo que equivale a unas 6 cucharaditas de café. Para reducir el consumo de este carbohidrato simple debes tener en cuenta que una de las bebidas más populares en España, que en muchos casos se toma a diario, es la que más calorías y carbohidratos contiene. Como señala el Ministerio de Sanidad, las bebidas alcohólicas aportan “calorías vacías” sin ningún aporte nutricional.

La bebida alcohólica que más sube el azúcar

El contenido de azúcar varía según el tipo de bebida. Una copa de vino tinto de 148 ml puede contener hasta 0,9 g de azúcar, mientras que el vino blanco supera con frecuencia el gramo, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. En el caso del cava o el champagne, una copa aporta aproximadamente 65 calorías y puede contener azúcar en función de si se trata de una variedad brut, semiseco o dulce.

Sin embargo, una de las bebidas alcohólicas más consumidas, la cerveza, presenta características especialmente relevantes. De acuerdo con datos de Healthline, una cerveza normal de 355 ml contiene 12,8 g de carbohidratos, aunque 0 g de azúcar. Por su parte, una cerveza light baja los carbohidratos a 5,9 g, pero puede tener 0,3 g de azúcar.

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El caso más destacado es el de la cerveza sin alcohol, que puede llegar a contener 28,5 g de azúcar en 355 ml, el equivalente a toda la ingesta diaria recomendada por la OMS. Esta cifra se debe a que, durante su elaboración, los azúcares del mosto no se transforman en alcohol, como sí ocurre en la cerveza convencional, lo que mantiene intacto su contenido dulce.

Además, algunas variedades de cerveza light incorporan una enzima llamada glucoamilasa para descomponer los carbohidratos residuales en azúcares fermentables. Este proceso permite reducir las calorías y el contenido alcohólico, pero deja trazas de azúcar que pueden incidir en los niveles de glucosa.

Los riesgos del alcohol para la salud metabólica y cardiovascular

El Instituto de Salud Carlos III publicó un estudio recientemente que refuta la idea de que consumir pequeñas cantidades de alcohol pueda tener beneficios. De hecho, el consumo habitual, aunque sea moderado, se ha vinculado con un mayor riesgo de enfermedades como la diabetes.

La Sociedad Española de Diabetes destaca que el alcohol bloquea la síntesis de glucógeno hepático, reduciendo los niveles de glucosa plasmática y aumentando el riesgo de hipoglucemia, especialmente en personas que toman sulfonilureas o tiazolidinedionas. También alerta de la interacción entre el alcohol y ciertos fármacos antidiabéticos orales, lo que puede agravar el desajuste metabólico. Por su parte, la Fundación Española del Corazón recuerda que el alcohol es un factor de riesgo cardiovascular, relacionado con hipertensión, fibrilación auricular y enfermedad coronaria. Las últimas guías de la Sociedad Europea de Cardiología recomiendan no superar los 100 g de alcohol semanales.