El trucazo para conservar el jamón en la nevera: sin perder ni sabor ni textura

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El jamón ibérico o serrano es un alimento emblemático de la gastronomía española y su conservación adecuada es clave para mantener su sabor y textura en óptimas condiciones. Muchas personas lo almacenan en la nevera sin tomar precauciones específicas, lo que puede provocar que se reseque o pierda parte de su aroma original. Para evitarlo, es importante conocer métodos eficaces que permitan mantenerlo fresco por más tiempo.

Según Jamones Espejo, especialistas en el despiece de carnes y productos cárnicos, una de las mejores formas de conservar el jamón cortado es el envasado al vacío. Este método evita la oxidación y prolonga la calidad del producto. En caso de no contar con una envasadora, otra alternativa efectiva es guardar las lonchas en recipientes herméticos, lo que reduce el contacto con la humedad y otros olores del frigorífico.

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S. López

Otro método tradicional para preservar el jamón es cubrirlo con un paño de algodón ligeramente humedecido, una técnica que ayuda a retener su humedad natural y a prevenir que se seque rápidamente. Además, Jamones Espejo señala que no se recomienda congelar el jamón, ya que esto puede afectar negativamente tanto su sabor como su textura, alterando la experiencia de consumo.

Aplicando estos consejos, es posible conservar el jamón en las mejores condiciones y disfrutarlo con su sabor característico por más tiempo. Seguir estas recomendaciones permite garantizar que cada loncha mantenga su jugosidad y calidad sin deteriorarse prematuramente.