El paraíso de los celíacos existe y está en Asturias: "todo es gluten free"

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Para las personas con celiaquía, encontrar lugares donde poder comer sin preocupaciones puede ser un desafío. Sin embargo, en un rincón de Asturias han llevado la inclusión gastronómica a otro nivel. Este municipio ha conseguido algo único en España: convertir todos sus establecimientos en espacios libres de gluten. Gracias a la implicación de sus habitantes y empresarios, cualquier visitante, sea o no celíaco, puede degustar sin restricciones los platos típicos de la región.

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P. C.

El lugar del que hablamos es Cangas del Narcea, una localidad situada entre Oviedo y Lugo, en plena naturaleza. Lo que hace especial a este pueblo es que el 3% de sus 7.000 habitantes es celíaco, una cifra que triplica la media española. Este dato, que en su momento sorprendió a la comunidad, fue el detonante para que la localidad apostara por convertirse en un destino seguro para quienes deben evitar el gluten. De esta forma, los restaurantes, panaderías y bares adaptaron sus menús, eliminando por completo la harina de trigo y otros ingredientes problemáticos.

El resultado ha sido un auténtico boom turístico. Personas de toda España viajan hasta Cangas del Narcea para disfrutar de una experiencia gastronómica sin riesgos. En sus mesas se pueden encontrar desde la tradicional fabada asturiana hasta postres como los frixuelos, todo en versión sin gluten. Esta iniciativa ha permitido que el turismo crezca en la zona, convirtiéndola en un referente para el colectivo celíaco y un ejemplo de adaptación en el sector hostelero.

Además, desde 2016, el municipio celebra las Jornadas Cangas Sin Gluten, un evento que une cultura y gastronomía en torno a la celiaquía. Durante estos días, se organizan degustaciones, charlas y actividades que atraen a visitantes de todo el país. La cuenta de Instagram @espana_es_fascinante ha destacado recientemente esta iniciativa, señalando que este rincón asturiano es un verdadero paraíso para quienes buscan disfrutar de la comida sin preocupaciones. Una razón más para visitar Cangas del Narcea, donde el sabor y la seguridad van de la mano.