El alimento que es bueno para bajar el azúcar en sangre y que te ayudará a equilibrar tu organismo

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El control del azúcar en sangre es un factor clave para la salud metabólica, especialmente en personas con diabetes o resistencia a la insulina. Se consideran valores altos de glucosa en sangre cuando superan los 110 mg/dL en ayunas o los 200 mg/dL tras una comida, y hay algunos alimentos, como los ultraprocesados, que contribuyen a aumentar estos valores.

Entre los alimentos que pueden contribuir a regular los niveles de glucosa destaca un vegetal ampliamente recomendado por los expertos: el brócoli. Como recogen en Healthline, un compuesto presente en este alimento, el sulforafano, puede mejorar la sensibilidad a la insulina y favorecer el equilibrio del organismo.

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¿Qué es el sulforafano?

El sulforafano es un isotiocianato que se libera al cortar o masticar el brócoli, activando una reacción química beneficiosa para la salud. Un estudio de la Universidad Agrícola de China, publicado en la revista Nutrients ha señalado que este compuesto actúa reduciendo el estrés oxidativo y favoreciendo la captación de glucosa en las células. Además, su consumo puede ayudar a disminuir la acumulación de ceramidas en el hígado, un factor clave en el desarrollo de resistencia a la insulina.

El impacto positivo del sulforafano en la regulación de la glucosa ha sido observado tanto en estudios con modelos animales como en ensayos clínicos con humanos. La ingesta regular de brócoli y sus brotes ha mostrado efectos prometedores en la reducción del azúcar en sangre, lo que convierte a este vegetal en un aliado para quienes buscan mejorar su metabolismo.

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Así puedes consumir el brócoli

Para aprovechar al máximo sus propiedades, los expertos recomiendan consumirlo crudo o al vapor, ya que el calor excesivo puede disminuir la concentración de sulforafano. Más allá de su potencial para la regulación del azúcar en sangre, el brócoli es un alimento rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción saludable dentro de una dieta equilibrada. Su inclusión en la alimentación diaria puede contribuir no solo a mejorar la sensibilidad a la insulina, sino también a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades metabólicas a largo plazo.