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El lugar de tu casa donde deberías dejar siempre los plátanos para que no se estropeen
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El lugar de tu casa donde deberías dejar siempre los plátanos para que no se estropeen

Lo primero que hay que saber es que el plátano es una fruta tropical, y como tal, se lleva mejor con las temperaturas cálidas. Meterlos en la nevera puede frenar el proceso de maduración

Foto: Ni frutero ni nevera: el lugar donde deberías dejar los plátanos si no quieres que se estropeen (istock)
Ni frutero ni nevera: el lugar donde deberías dejar los plátanos si no quieres que se estropeen (istock)

¿Cuántas veces has dejado los plátanos en el frutero solo para que, en un par de días, su piel se vuelva negra y su textura sea más parecida a una papilla que a una fruta fresca? Aunque es común verlos en la nevera o en el frutero, estos lugares no son precisamente los mejores para conservarlos. Pero, ¿dónde deberíamos dejarlos para que no se estropeen tan rápido?

Lo primero que hay que saber es que el plátano es una fruta tropical, y como tal, se lleva mejor con las temperaturas cálidas. Meterlos en la nevera puede frenar el proceso de maduración, pero también afecta a su sabor y textura. De hecho, la baja temperatura no solo provoca que se pongan negros más rápido, sino que también pueden perder su sabor.

Sin embargo, dejarlos en el frutero tampoco es la mejor idea, sobre todo si los acompañas con otras frutas como manzanas o tomates. Estas frutas liberan un gas llamado etileno, que acelera la maduración y hace que los plátanos se pongan malos mucho antes. Y sí, eso significa que el frutero podría estar conspirando contra tus plátanos.

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El lugar ideal para que los plátanos no se estropeen

Entonces, ¿dónde es el mejor lugar para dejarlos? Lo ideal es mantenerlos a temperatura ambiente, en un sitio fresco y bien ventilado, alejados de otras frutas que puedan liberar etileno. Pero si quieres alargar aún más su vida útil, hay un truco muy simple: envolver el tallo de los plátanos con papel film. Esto ayuda a reducir la liberación de etileno desde el propio plátano y, por lo tanto, ralentiza el proceso de maduración.

Y ojo, que el color negro en la piel del plátano no siempre es sinónimo de que esté estropeado. Cuando la piel se oscurece, lo que sucede es que el almidón se convierte en azúcar, haciéndolos más dulces. Así que, si te gustan los plátanos más suaves y azucarados, esperar a que se pongan negros podría ser una ventaja.

Eso sí, si notas que empiezan a soltar demasiado líquido o la textura es excesivamente blanda, entonces es probable que hayan pasado su mejor momento. Pero hasta entonces, un plátano negro sigue siendo un plátano comestible (y dulce). Así que, ya sabes, si quieres que tus plátanos duren más y sigan siendo deliciosos, ni frutero ni nevera: dales su espacio a temperatura ambiente, envuelve sus tallos y mantén alejados a esos otros "vecinos" frutales que aceleran su maduración.

¿Cuántas veces has dejado los plátanos en el frutero solo para que, en un par de días, su piel se vuelva negra y su textura sea más parecida a una papilla que a una fruta fresca? Aunque es común verlos en la nevera o en el frutero, estos lugares no son precisamente los mejores para conservarlos. Pero, ¿dónde deberíamos dejarlos para que no se estropeen tan rápido?

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