Una experta en aceite de oliva explica por qué no recomienda guardar este ingrediente en una botella de cristal
La productora de aceite explica que el envase es crucial para mantener el condimento tan utilizado en la cocina en perfectas condiciones y no se estropee
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Antes de comprar aceite de oliva en el supermercado, existen varios factores que debes tener en cuenta para garantizar la calidad del producto. Según una experta en la materia, Skyler Mapes, productora de aceite de oliva y cofundadora de la empresa EXAU, muchas personas cometen errores que pueden afectar la pureza y conservación del aceite.
"Cinco cosas que nunca debes hacer, según un productor de aceite de oliva", ha comenzado el vídeo compartido en su cuenta de TikTok. La empresaria explica que el envase es crucial para mantener el condimento tan utilizado en la cocina en perfectas condiciones.
Los 5 consejos de una productora de aceite
Uno de los primeros aspectos a considerar cuando se compra este condimento es su recipiente. Skyler no recomienda comprar aceite de oliva en envases de plástico. Aunque suelen ser más baratos, degradan la calidad del aceite y son perjudiciales para el medio ambiente.
Para su almacenamiento también aconseja evitar los envases de cristal transparente, ya que la luz acelera la oxidación del aceite, lo que provoca que se estropee más rápidamente. Como ha destacado la experta, su conservación es clave para mantener su frescura. El producto debe estar protegido de la luz directa y guardado en un lugar fresco. “El aceite de oliva se fotooxida, así que cuando la fuente de luz directa incide sobre el producto, acelera el proceso de oxidación, lo que significa que el aceite se pone rancio más rápido”, explica Mapes. Por este motivo, lo ideal es buscar envases oscuros o metálicos que bloqueen la entrada de luz.
"La fuente de luz directa incide sobre el producto, acelera el proceso de oxidación, lo que significa que el aceite se pone rancio más rápido"
Otro factor importante es evitar colocar el aceite cerca de fuentes de calor. Muchos consumidores guardan el aceite en lugares como la encimera de la cocina o cerca del horno, sin saber que esto afecta negativamente su calidad. Según Skyler, las altas temperaturas degradan el aceite con el tiempo, lo que reduce su frescura y sabor.
También aconseja prestar atención a la etiqueta de los envases. "Aléjate de los productos en cuya etiqueta aparezcan cuatro países distintos; No hay nada malo en comprar ese tipo de aceite si es lo que quieres. El problema es que muchas marcas son engañosas: puede que digan «sangre toscana» y luego le des la vuelta a la botella y en la etiqueta ponga un montón de países distintos", advierte.
@skylermapes Five things you should never do with olive oil 🫒🇮🇹 #oliveoil #oliveoiltok ♬ original sound - Skyler
Entre sus consejos también incluye la compra de aceite de oliva de pequeñas marcas, porque "tienen mucho más control sobre los árboles que cosechan, cómo se hacen las cosas, cuándo se muelen". La experta hace hincapié en que las pequeñas productoras pueden supervisar de cerca el cultivo y procesamiento de las aceitunas, lo que resulta en un aceite de mejor calidad.
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Antes de comprar aceite de oliva en el supermercado, existen varios factores que debes tener en cuenta para garantizar la calidad del producto. Según una experta en la materia, Skyler Mapes, productora de aceite de oliva y cofundadora de la empresa EXAU, muchas personas cometen errores que pueden afectar la pureza y conservación del aceite.