Las patatas fritas que recomienda ‘The Times’: son españolas y tienen enamorada a una conocida presentadora

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A menudo, las discusiones culinarias suelen marginar a las siempre socorridas patatas de bolsa que, lejos de ser la alternativa más saludable, suponen, con moderación, un bocado perfecto para todo aperitivo que se precie en compañía de nuestros familiares y amigos y, también, de unas aceitunas y unas cervezas.

El diario británico ‘The Times’, amigo de los rankings, ha elaborado una lista de las 10 patatas fritas más deliciosas y en ella se han colado unas elaboradas en nuestro país, concretamente en Galicia, donde el siglo pasado se creó una empresa familiar que ha acabado convirtiéndose en un imperio: Bonilla a la Vista.

Su fundador, Salvador Bonilla, montó este humilde negocio en Ferrol, primero, y La Coruña, después, creando unas patatas fritas que, a día de hoy, están presentes en 23 países, entre ellos Reino Unido y Estados Unidos. Su éxito ha sido tal, que llegaron a aparecer en la oscarizada película coreana Parásitos y a ser uno de los placeres culpables predilectos de la archiconocida presentadora norteamericana Oprah Winfrey.

Misma ilusión, misma receta

Tal y como explica Fernando, nieto de su fundador, la clave está en la ilusión, que se mantiene intacta, generación tras generación, al igual que la plantilla de trabajadores y su receta e ingredientes: “aceite de oliva, sal marina y patata seleccionada, de Coristanco, cuando hay existencias. El corte es muy fino y no hay ninguna patata quemada, por supuesto”.

Crecimiento imparable

Para abastecer tan inmensa demanda, trabajan en la fábrica a doble turno, desde las 6 de la mañana a las 8 de la tarde, lo que supone 10 toneladas de patatas crudas diarias que, tras su elaboración, se quedan en 2.500 kilos, debido a su alto contenido en agua.

El envasado del producto, tanto en lata como en bolsa, permite que duren hasta los ocho meses, y resulta imprescindible para el éxito imparable de estas patatas, cuya exportación supone el 15% de la facturación. Ante esta extraordinaria situación, cabe esperar que el negocio continúe creciendo generación tras generación.