El truco para asar castañas en casa (sin horno) y que te queden perfectas: el fruto protagonista de Todos los Santos

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Las castañas son uno de los frutos por excelencia del otoño y, en especial, del Día de Todos los Santos, una fecha en la que su consumo se convierte en toda una tradición en España. La tradición de consumir castañas el 1 de noviembre está vinculada a antiguos rituales funerarios donde las familias recordaban a sus difuntos con una comida especial que incluía castañas y otros frutos secos asados.

Esta tradición también está asociada a los campaneros, quienes necesitaban reponer fuerzas después de largas jornadas tocando las campanas, por lo que recurrían a las castañas como fuente de energía. Hoy, el consumo de este fruto continúa como un acto que une a familias y amigos en torno a la comida y el recuerdo.

En lugares como Cataluña, Baleares y Aragón, esta costumbre cobra aún más protagonismo con la celebración de la popular Castañada, que coincide con el 1 de noviembre. En otras comunidades de España también se encienden fuegos y se degustan las castañas para honrar la memoria de los seres queridos.

Cómo hacer castañas en el microondas y sartén

Aunque asar las castañas en horno es una de las formas más populares de prepararlas, cada vez más personas buscan alternativas para hacerlas en casa sin necesidad de encenderlo. Con el truco de la chef Paloma Colás prepararás este manjar de una manera fácil y rápida en el microondas.

Primero, se debe realizar un corte en la parte superior de cada castaña, atravesando solo la piel. Luego, se colocan en un bol y se cubren con agua hirviendo durante una hora, lo cual permite ablandarlas y facilita su cocción en el microondas. Posteriormente, las castañas deben escurrirse y envolverse en un paño húmedo, que se coloca en un plato dentro del microondas durante unos cuatro a seis minutos. Tras reposar cinco minutos, las castañas estarán listas para comer.

Otra opción es hacerlas a la sartén. Primero, haz un corte en cada castaña para evitar que exploten al calentarse. Luego, coloca las castañas en una sartén caliente (preferiblemente de hierro) con el corte hacia arriba, cubre con una tapa y déjalas asar entre 15 y 20 minutos, removiéndolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Cuando la cáscara se abra y la carne esté dorada, estarán listas para retirarlas.

Una vez fuera de la sartén, deja reposar las castañas unos minutos para facilitar el pelado. Un buen truco es envolverlas en un paño húmedo, lo cual ayuda a que la cáscara se ablande. Servirlas con un vino dulce o moscatel es una forma tradicional de disfrutarlas en otoño.