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Cómo guardar los aguacates: este es el ingrediente que te ayudará a que aguanten más tiempo en la nevera
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Cómo guardar los aguacates: este es el ingrediente que te ayudará a que aguanten más tiempo en la nevera

Saber cómo acelerar su maduración y conservarlo fresco por más tiempo es esencial para disfrutarlo en su punto perfecto

Foto: Cómo guardar los aguacates: este es el ingrediente que te ayudará a que aguanten más tiempo en la nevera. (Fuente: iStock)
Cómo guardar los aguacates: este es el ingrediente que te ayudará a que aguanten más tiempo en la nevera. (Fuente: iStock)

El aguacate, una de las frutas más apreciadas por su sabor y beneficios para la salud, requiere ciertos cuidados para aprovecharlo al máximo. Saber cómo acelerar su maduración y conservarlo fresco por más tiempo es esencial para disfrutarlo en su punto perfecto.

Una de las maneras más eficaces para que los aguacates maduren rápidamente consiste en meterlos en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Estas frutas emiten etileno, un gas que acelera el proceso de maduración. Este método suele tardar entre dos y tres días, dependiendo de lo verde que esté el aguacate inicialmente.

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Es recomendable revisar el aguacate cada cierto tiempo para evitar que se pase de maduro, ya que factores como la temperatura y la humedad pueden afectar el ritmo de maduración. Los aguacates listos para comer son aquellos que ceden ligeramente al presionarlos.

El truco para que te aguanten más tiempo

Una vez que el aguacate ha alcanzado su maduración ideal, es importante saber cómo prolongar su frescura. Un truco popular es pincelar la pulpa con jugo de limón o lima antes de guardarlo en la nevera. La acidez de estos cítricos ayuda a ralentizar la oxidación, evitando que el aguacate se ponga marrón rápidamente.

Si solo vas a usar la mitad de un aguacate, se recomienda conservar la mitad con la semilla en un recipiente hermético. El contacto con el aire acelera la oxidación, por lo que este tipo de almacenamiento ayuda a mantenerlo en su punto óptimo por más tiempo. Para los aguacates enteros, también se puede aplicar un poco de jugo de limón o lima sobre la cáscara.

Las bajas temperaturas ralentizan las enzimas responsables de la maduración, lo que permite que el aguacate se mantenga fresco por más días

El contacto con el aire es el principal causante de la oxidación en el aguacate. Para evitar este proceso, otra opción recomendada es utilizar aceite de oliva como barrera, creando una capa que impida la entrada de oxígeno cuando el aguacate está entero. Sin embargo, este método pierde eficacia si el aguacate ya ha sido triturado o está untado, debido a la superficie irregular que impide una cobertura uniforme y completa, lo que facilita el contacto con el aire.

La refrigeración es otro factor clave para conservar los aguacates maduros por más tiempo. Las bajas temperaturas ralentizan las enzimas responsables de la maduración, lo que permite que el aguacate se mantenga fresco por más días. Guardar los aguacates en un recipiente hermético en la nevera prolongará su vida útil.

El aguacate, una de las frutas más apreciadas por su sabor y beneficios para la salud, requiere ciertos cuidados para aprovecharlo al máximo. Saber cómo acelerar su maduración y conservarlo fresco por más tiempo es esencial para disfrutarlo en su punto perfecto.

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