'El método sin': la forma de comer 'made in Spain' que te ayudará a adelgazar

La obesidad ha adquirido tintes epidémicos en el mundo desarrollado, una tendencia de la que no escapa nuestro país. En poco más de una década -en 2030- se prevé que 27 millones de adultos españoles, el 80% de los hombres y el 55% de las mujeres, tendrá problemas con su peso. Combatir estas previsiones puede estar al alcance de tu mano con un método 'made in Spain'.

El dietista-nutricionista Pablo Zumaquero acaba de publicar 'El método sin', una guía para aprender a comer bien. Se trata de un libro que quiere transmitir cómo alimentarse y nutrirse de una forma correcta sin irse por los cerros de Úbeda, explicado todo de una forma sencilla, amena y práctica, mezclando textos divertidos y didácticos al mismo tiempo.

Para tratar de conseguir su objetivo, la guía, editada por SinAzúcar.org y disponible en formato e-book, incluye capítulos para prácticamente todas las situaciones que nos podemos encontrar a la hora de mejorar lo que comemos: cómo planificar los menús, ir a la compra, leer etiquetas, cómo cocinar los alimentos y sobrevivir a situaciones concretas (vacaciones, cenas con amigos...). Asimismo cuenta con recetas saludables para llevar a cabo sus recomendaciones, con ejemplos concretos, reales, sencillos, baratos y rápidos para que comer bien sea un juego de niños.

Los mayores enemigos de la salud son los ultraprocesados y el sedentarismo, según explica un nutricionista: "Es una mezcla explosiva"

"El libro intenta ser visual y tener un lenguaje claro y directo, sin rodeos. Y si hay que decir que algo es una mierda, se dice", explica Zumaquero a El Confidencial. "Así se capta mejor la atención y se huye de los típicos libros sobre dietas aburridos", añade el especialista al tiempo que apunta a que, en muchas ocasiones, la gente fracasa en el intento de comer mejor porque la forma de transmitirlo es soporífera.

El objetivo general de este libro es comer más sano, pero también cuenta con un capítulo dedicado específicamente a bajar de peso en el que se dan consejos como establecer objetivos realistas y monitorizar las comidas. "Pero vamos, que cualquier personas a la que le sobren 30 kilos va a perder peso simplemente comiendo más sano", explica el nutricionista, que también es tecnólogo de los alimentos.

El mayor enemigo de los españoles

Como comentamos al principio de este artículo, el problema de obesidad en España es real como demuestran los datos. En este sentido, el dietista señala que, "aunque es cierto que cada vez estamos más concienciados de que ciertos productos no son sanos, se siguen comiendo, como muestran los datos de las compras de los españoles". En concreto señala al último estudio Anibes de la Fundación Española de la Nutrición, que muestra que dos tercios de la comida que compramos es ultraprocesada.

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En concreto, Zumaquero señala como los mayores enemigos de la salud a los ultraprocesados y el sedentarismo: "Es una mezcla explosiva". "Y como le añadas estrés, que suele hacer que comamos peor, recurramos más a la comida basura que hay en cada esquina con precios baratos y publicidad agresiva... Al final compras lo primero que pillas", añade.

Cómo hacer una buena lista de la compra

Entre los capítulos de 'El método sin' podemos encontrar uno especifico que explica cómo hacer una buena lista de la compra. Pero, en particular, el especialista recomienda "ir con ella hecha de casa".

"Cuando vas a comprar sin saber qué tienes en los armarios de la cocina tiendes a adquirir productos en exceso, los cuales no vas a acabar usando y terminarán en la basura", apunta. "Además se tiende a comprar productos de fácil consumo como jamón de york o pan de molde", explica.

Trucos para comer en el trabajo

Si te toca comer a diario en el trabajo, el nutricionista recomienda que te lleves un táper de casa: "Tú mismo seleccionas los ingredientes, la forma de elaboración y las cantidades, y así sabes que es saludable". Y si no tienes mucho tiempo para cocinar, Zumaquero cuenta que "hay gente que cocina de más cuando hace la cena y se lo lleva para el día siguiente". "No hay problema en repetir, la cuestión es que sea sano", apostilla.

Y si vamos a comer al típico restaurante de menú del día, "hay que pedir que no te traigan el pan hasta que llegue la comida. De primer plato pedir verduras, de segundo lo que quieras y beber agua", señala. "Y sobretodo, entender que no es una boda. Estás un martes en un restaurante y deberías comer como si estuvieras en casa", añade en tono jocoso.