Comer soja no ayuda a perder peso, según un estudio

Agregar alimentos ricos en proteína de soja a una dieta para reducir el consumo de calorías no acelera el descenso de peso, indicó un estudio. Las mujeres con sobrepeso que comieron 500 calorías menos por día mientras consumían 18 gramos diarios adicionales de alimentos ricos en soja durante 12 semanas no perdieron más peso que las que no agregaron la soja extra, halló el equipo dirigido por la doctora Marie-Pierre St. Onge, de St. Luke's/Roosevelt Hospital.

"Estos resultados no respaldan la nueva noción de que los alimentos ricos en proteína de soja podrían considerarse alimentos funcionales para controlar el peso en las cantidades consumidas en este estudio", concluyó el equipo en en la edición de marzo de Journal of the American Dietetic Association. Algunos estudios demostraron que agregar soja a la dieta promueve el descenso de peso, y la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA por su sigla en inglés) aprobó que comer 25 gramos diarios de proteína de soja más una dieta baja en grasas saturadas y colesterol reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, explicaron los autores.

Para investigar si agregar soja a la dieta favorece el descenso del peso y mejora la salud del corazón, el equipo le asignó al azar a 75 mujeres una dieta baja en calorías más 15 gramos de soja por cada 1.000 calorías diarias consumidas o a una dieta sólo reducida en calorías. El grupo que consumió soja recibió diariamente los alimentos asignados, pero hacia el final del estudio muchas mujeres dejaron de ingerir los 18 gramos diarios de soja. Apenas 49 participantes finalizaron el estudio.

Mientras que la dieta rica en soja tendió a reducir los niveles de insulina y colesterol "malo", no se observó una diferencia importante entre ambos grupos en el nivel de descenso de peso ni en la reducción de masa grasa o de circunferencia de cintura. Según los investigadores, sería necesario comer más soja para lograr un descenso significativo del peso corporal, mientras que consumirla a través de batidos proteicos sería más efectivo que hacerlo a través de los alimentos.

"Las recomendaciones actuales de consumir 25 gr/día de proteína de soja para reducir la enfermedad cardiovascular no contarían con demasiada aceptación", concluyó el equipo.