Maíz, yema de huevo y calabaza para los ojos

Las mujeres menores de 75 años que ingieren alimentos ricos en los pigmentos vegetales presentes en el maíz, la yema de huevo o la calabaza podrían tener un menor riesgo de desarrollar degeneración macular asociada a la edad (DMAE), una enfermedad ocular que puede conducir a la ceguera, de acuerdo con una investigación desarrollada en la Universidad de Wisconsin, en Madison (EEUU).

En el estudio, publicado en la revista Archives of Ophthalmology, se evaluaron los efectos de la luteína y la zeaxantina en la dieta de 1.787 mujeres de entre 50 y 79 años de edad. El consumo superior de estas sustancias se asoció con un menor riesgo en mujeres de menos de 75 años de edad que tenían un consumo estable de carotenoides durante un periodo de 15 años.

Los autores, sin embargo, señalan que muchos nutrientes podrían funcionar en combinación para proporcionar protección contra la enfermedad y el estudio podría no haber medido otros déficits dietéticos que influyen en el riesgo. Indican por ello la necesidad de nuevos estudios que clarifiquen estos resultados.