Acertar en una buena comida como las que se suelen preparar en la cena de Nochebuena tiene el necesario aliado en un buen vino. Nos hemos aventurado a recomendarles unos cuantos, pensando en los platos típicos que se suelen cocinar para ocasión tan especial y en alguna de las recetas que les hemos propuesto desde El Confidencial. Esta es la lista que les proponemos con ayuda de Ángel Fontes, de Enoteca Barolo.

Entrantes. Lo primero es lo primero. Para la receta que publicamos la semana pasada (Cazuelitas de piperrada con ventresca de bonito y Volován de huevos de codorniz y mújol), o entrantes parecidos, esta es la apuesta. Pueden elegir un blanco joven como el Electio 2005, que es un Penedés 100% Xarel´lo, de unos 27 euros. También otro blanco de la zona, Ginesta 2008, que tiene la peculiaridad de llevar 100% de una uva apenas cultivada en España: Gewürztraminer. Su precio es de unos 15 euros.

Cordero. Para un plato de estas características, lo mejor es optar por un vino contundente. Una buena opción es un Ribera del Duero, Montebaco crianza 2005, un caldo envejecido en barricas durante 12 meses y luego otro año en botella. Su precio aproximado son 12 euros. Todavía más potente ofrece un Toro: Numanthia 2006, uno de los tintos más singulares y con una alta concentración que le hace muy indicado también para otros platos fuertes como carnes rojas, de caza o quesos muy curados. Su precio es de unos 33 euros. Ambos son de uva tempranillo.

Marisco. Mencionar esta palabra es dirigir la mirada hacia un vino blanco, preferiblemente de Galicia. El primero, de unos 12 euros, es un Albariño, Bagoa do Miño 2008, un caldo muy afrutado (recuerda a la manzana y frutas tropicales como la piña). El otro, un Ribeiro, Emilio Rojo 2005, que recibió 91 puntos de Robert Parker y cuyo gusto evoca aromas de mandarina, papaya y hierbas frescas. Su precio refleja su distinción: 30 euros aproximadamente.

Faisán. La receta que les recomendamos desde El Confidencial (pinchar aquí para verla) viene con tres recomendaciones. La primera es Vinya des Moré 2004, un pinot noir de unos 20 € de uno de los productores más concienzudos, Miquel Gelabert. También un par de blancos fermentados en barrica, Nelín 2007, un Priorat elaborado principalmente con garnacha blanca de unos 26€ de precio; y un Rioja, Sierra Cantabria Organza 2005, de 26 €, elaborado con viura, malvasía y garnacha blanca.

Roastbeef. Otra de las recetas que publicamos (pinchar aquí), tiene dos sugerencias. Pensando en las salsas que suelen acompañar estos platos, optamos por un vino que tiene una garnacha muy mineral, Zerberos Pizarra 2006, un vino sorprendente que cuesta unos 27 €. También, uno de los descubrimientos del año y, como en el caso anterior, de una zona poco dada a buenos vinos, Ribera del Guadiana. Huno 2007 es un caldo con una marcada presencia de frutos rojos que cuesta unos 15 €.