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Festejando al albariño
Caius Apicius (Efe). - 02/08/2010
Cambados, la capital del Salnés, ha celebrado un año más la gran fiesta de su hijo predilecto: el albariño, ese vino del mar, del fin del mundo, que cada año, y van cincuenta y ocho, es homenajeado en una fiesta colosal y multitudinaria, una fiesta del vino.Este año tocó catar albariños del 2009. El Consejo Regulador ha calificado a esa añada como ‘muy buena’. Yo le hubiera subido la nota: los albariños del nueve están mejor que los del ocho, y mira que éstos estaban buenos; pero la...
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Tres vinos y doce ostras: viaje con escalas al suroeste de Francia
@N. Cardero - 24/07/2010
‘Burdeos’. Cuando uno oye esta palabra, ‘burdeos’, la asocia con la ciudad francesa, pero también con un tipo de color que recuerda a zapatos artesanales de punta, como ésos que se calzan para bailar claqué, y con esos vinos exquisitos de tono intenso y textura aterciopelada que no abundan en las cartas de los restaurantes españoles. El nombre ‘aquitania’ lo emparejamos a una antigua región francesa y a Leonor de Aquitania, reina de Francia, primero, y de Inglaterra después. Así aparece reflejado... RSS
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Más que pasta: hoy cocinamos en Boccondivino
@Redacción - 11/07/2010
En los más de 10 años que Boccondivino lleva en la calle Castelló ha conseguido hacerse un hueco como uno de los mejores italianos de Madrid. Su interpretación libre de la tradición culinaria italiana ha descubierto a los paladares de la villa y corte una gastronomía en la que la pasta es sólo un producto más. Esta semana nos invitan a descubrir el modo de elaborar uno de sus platos de carta (milhojas de pan sardo con queso de oveja, trufa negra y huevo de codorniz) en nuestra propia casa... aunque si nos sale mal siempre... RSS
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Château Lafite y Vega Sicilia se unen para crear un 'supervino'
Redacción - 23/06/2010
Benjamin de Rothschild, accionista histórico de Château Lafite, se ha unido a las bodegas Vega Sicilia para elaborar un vino que se comercializará en 2012 y que dado el prestigio de las dos bodegas, promete mucha calidad. Es un proyecto que se lleva gestando 7 años, a lo largo de los cuales se fueron adquiriendo un total de 110 hectáreas de viñedos. Desde 2009 cuentan con una bodega de alquiler en la que han elaborado 120.000 kilos de los que dentro de 7 años esperan tener un caldo de la más alta calidad. El pasado 12 de abril se firmó un acuerdo entre el Barón Benjamín... RSS
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Un Mundial de blancos (de Rueda)
Caius Apicius (Efe) - 14/06/2010
Ya rueda el esférico en Sudáfrica; ya está en marcha el mayor espectáculo deportivo del mundo, con permiso de los Juegos Olímpicos de verano o de los Mundiales de atletismo. Hasta el próximo 11 de julio, el planeta será un inmenso balón de fútbol, esperemos que más estable que el saltarín Jabulani de esta Copa del Mundo.Miles de millones de personas miran a Sudáfrica y, ay, escuchan sus vuvuzelas con ilusión, una ilusión que, al final, sólo se cumplirá para los seguidores... RSS
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El Regajal: en Madrid también se hace buen vino
@María José S. Mayo - 05/06/2010
Quizá por desconocimiento o porque parece que solo de riojas o riberas vive el vino español, muchos desconfían de denominaciones de origen como la de Vinos de Madrid, reconocida como tal en 1990. Pero una serie de vinos muy cuidados están intentando cambiar esa idea. Uno de ellos es El Regajal, un tinto primoroso que viene de Aranjuez. De la mano de Daniel García Pita hijo, El Confidencial visitó los viñedos y la pequeña bodega de la que tomó el mando en 2002. Desde entonces empezó a tener claro que... RSS
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Uvas extranjeras en cuidados vinos españoles
@M.J.S.Mayo - 01/05/2010
Tanto para aquellos que quieran quedar como reyes, o para los simplemente deseen ampliar su conocimiento enológico, no hay nada mejor que pasar de tempranillos, verdejos o garnachas. Con ayuda de Enoteca Barolo, nos fijamos en una serie de vinos que nos permiten descubrir uvas de fuera de nuestras fronteras, variedades más o menos complicadas en cuanto a su cultivo que aportan otros valores. Gewürztraminer. Es una uva de color rosado con un importante toque cítrico que procede de la zona central de Europa. Bodegas Parés Baltà, de la D.O. de Penedés, tiene un... RSS
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El primer vino con 0% de alcohol viene de Ribera del Duero
@María José S. Mayo - 28/04/2010
Muchos puristas se echarán las manos a la cabeza: ¿Un vino sin alcohol? Imposible. Pues es una realidad gracias a un proyecto premiado por su innovación en la feria Alimentaria 2010 y llevado a cabo por el grupo Matarromera. Bajo el nombre de EminaZero han creado un producto pensando en aquellos que disfrutan del vino, pero que por motivos de religión o salud, o simplemente porque han de conducir, no lo pueden beber. El proyecto surgió hace seis años cuando se adquirió una maquina en pruebas que se utiliza en Estados Unidos para reducir el alcohol... RSS
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