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Verbenas, pasacalles, conciertos, corridas de toros… El casticismo madrileño alcanza su punto álgido estos días durante los festejos de su patrón, San Isidro. El santo no solo da nombre a uno de las fiestas tradicionales más importantes de Madrid, ya en su recta final, sino que designa una de las ferias taurinas de mayor interés a nivel nacional. De ahí que, para rendir homenaje a estas imperecederas costumbres populares, los restaurantes Gerardo y La Taberna del Puerto hayan ideado un menú especial para la ocasión. 

“Para salir a hombros”. Así es el compendio de platos con el que los tres restaurantes del Grupo Oter hacen su particular guiño a la fiesta de San Isidro con el rabo de toro como estrella del menú, el plato más típico del ambiente taurino. Aunque se trata de una receta originaria de Córdoba, está tan extendida que cuesta encontrar una tasca en los aledaños de la plaza de toros de las Ventas que no incluya el rabo de toro en su cocina.

El menú taurino, que se podrá degustar durante todo el mes de mayo a un precio de 39 euros por comensal, hace un recorrido por los platos más emblemáticos de la cocina tradicional haciendo especial hincapié en los ‘clásicos’ de Andalucía. Pero el auténtico protagonista durante este mes no es otro que el delicioso rabo de toro de lidia con vino tinto.

Tras un aperitivo de banderilla de anchoa del Cantábrico, boquerón en vinagre y aceituna gordal, el menú “Para salir a hombros” propone comenzar compartiendo salmorejo a la cordobesa con laminado de cigala fresca, jamón ibérico de montanera y calamar de potera a la andaluza.  Una vez entrados en materia, el comensal podrá elegir entre el rabo de toro guisado a la cordobesa, chuletitas de lechal fritas al jerez, bienmesabe a la andaluza y lomos de merluza a la gaditana. Entre los suculentos postres se encuentran el tocinillo de cielo al caramelo, espuma de yogurt con frutos rojos, sotobó de chocolate caliente con helado cremoso de vainilla y tartaleta de hojaldre fino y manzana. Todo un espectáculo gastronómico para despedir la feria como se merece.

La Taberna del Puerto: c/ Fernán González ,50  (Tf. 91  504 45 07)

La Taberna del Puerto: c/ Diego de León, 58 (Tf. 91 309 28 87) 

Restaurante Gerardo: c/ Don Ramón de la Cruz 86 (Tf. 91 401 89 46)