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COTIZALIA | VANITATIS

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Dos ricos gazpachos: de mango y salmón o de trigueros con jamón

Elena Aymerich - Pimienta y Sal - 15/08/2009

Las sopas frías tienen un nombre fundamental en la gastronomía española, los gazpachos. Esta semana la profesora de la escuela de cocina Pimienta y Sal Elena Aymerich, nos invita a descubrir nuevos sabores en dos interpretaciones de una receta tradicional que ha evolucionado al mismo ritmo que nuestra cocina. Gazpacho de mango y salmón ahumado Necesitamos...500 g de mango fresco o congelado (pesado sin hueso)50 g de miga de pan2 dl de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de arroz1 cucharada de mostaza de Dijon100 g de salmón ahumadoEneldo para...

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Tarta de limón y coco

Reyes Farina - Pimienta y Sal - 08/08/2009

Esta semana la profesora de la escuela de cocina Pimienta y Sal Reyes Farina, Gran Diploma Cordon Bleu en cocina y repostería, nos invita a descubrir el placer de los pasteles hechos en casa con una deliciosa tarta de limón y coco que volverá locos a los paladares más golosos.Tarta de limón y coco Necesitamos...125 g mantequilla blanda 175 g azúcar glace4 huevos2 yogourts griegosVainilla en polvo1 limón100 g coco rallado (si es fresco mejor)1 lamina de masa brisa2 frutos de la pasión, 1 hoja de gelatina ¿Cómo hacerlo?Forrar...

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Margarita y briks de tomate, mozzarella y anchoa

Elena Aymerich - Pimienta y Sal - 01/08/2009

Para ocupar esas ociosas tardes de agosto en las que ya no hay ni ganas de ir a la playa, El Confidencial ofrece cada sábado a partir de hoy unas frescas recetas de cocina que nos sirven en bandeja las profesoras de la escuela de cocina Pimienta y sal en un formato sencillo y fácil de imprimir. Para comenzar, su directora Sonia Arróspide ha seleccionado una opción ligera que incluye un entrante acompañado de un delicioso cocktail, ambos elaborados por Elena Aymerich. ¡Oído cocina! Briks...

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