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La más fresca del verano: ensalada griega con salmón
@Inmaculada Gonzalo - Pimienta y Sal - 29/08/2009
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Estos días hace demasiado calor como para pasarse horas y horas en la cocina rodeados de calderos. Por eso se imponen las recetas frescas y rápidas que además de aportarnos todos los nutrientes necesarios en una época de gran desgaste físico no nos obliguen a permanecer encadenados a los fogones. Está claro: las ensaladas son uno de los platos que más se demandan durante la canícula. Desde la escuela de cocina Pimienta y Sal de Pozuelo de Alarcón esta semana nos invitan a elaborar una fresquísima propuesta con acento mediterráneo y una paleta de sabores genuínamente veraniegos.
Ensalada griega con salmón Necesitamos... 1 lomo de salmón ahumado grueso 1 bote de maíz cocido 1 paquete de tomates cereza ½ cebolla roja 120 gr de queso feta Cilantro fresco Comino en grano Para el aliño... 1 lima aceite de oliva virgen 1 cta de comino en polvo 1 cta de chile en polvo Pimienta y sal ¿Cómo hacerlo? En un bol batir el zumo de lima, el comino en polvo y el chile. Ir añadiendo el aceite en hilo. Salpimentar. Cortar el salmón en tacos. Partir el tomate en dos y salar. Picar la cebolla. Cortar el queso en tacos. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada, aliñar con la vinagreta y espolvorear con el cilantro picado y un poco de comino en grano. |
Inmaculada Gonzalo, profesora de la escuela de cocina Pimienta y Sal, es gran diploma Cordon Bleu
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Opiniones de los lectores (1)
1. 
corruptor»31/08/2009, 13:24 h.
Que buena pinta!
Mi mujer y yo nos disponemos en este instante a prepararla ...
Gracias !
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