Las manzanas son tan antiguas como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. Los ingleses dicen que una manzana al día mantiene alejado al médico y tienen razón. Las manzanas son un poderoso aliado de la salud, contienen fibra, cantidad de aminoácidos, vitamina F, son vaso dilatadoras, depurativas, diuréticas... Inmaculada Gonzalo, de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, te ofrece una sencilla y deliciosa forma de prepararlas.

Necesitamos...

1 k de manzanas reineta

300 g de ciruelas secas

60 g de azúcar morena

1 cucharadita de canela molida

Crumble

125 g de harina integral

125 g de muesli

90 g de mantequilla

150 g de azúcar morena

Cómo hacerlo

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en trozos. Quitar la piel a las ciruelas y partirlas por la mitad.

Poner la fruta en una cazuela con el azúcar, la canela y 2 cucharadas de agua. Cocer a fuego lento hasta que se ablanden sin que se rompan (poco tiempo ya que luego van al horno).

Crumble:

Poner el harina en un bol. Añadir la mantequilla en trozos y amasar con los dedos hasta que parezcan migas de pan. Añadir el muesli y el azúcar.

Poner las manzanas en la base de una fuente de horno tipo pirex. Espolvorear por encima el crumble, sin apretar. Hornear a 180 C unos 30 minutos ó más, hasta que se dore.

Servir caliente acompañado de nata líquida o unas natillas ligeras. Se pueden sustituir las ciruelas por grosellas, dependiendo de la temporada. Meter las grosellas directamente al horno, sin cocer.

*Inmaculada Gonzalo es Gran Diploma Cordon Bleu