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Al baño maría: un bizcocho para chuparse los dedos

Gastronomía | recetas | postres | bizcocho | baño maría

Al baño maría: un bizcocho para chuparse los dedos

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Mariate Herrero* - 14/02/2010

El baño María o baño de María es un método que se utiliza para calentar de forma suave y homogénea una sustancia delicada: chocolate, yemas de huevo... Consiste en sumergir el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a ebullición. La invención del baño maría se atribuye a Miriam, hermana de Moisés y Aarón. Se dice que Miriam estableció el método del baño en agua para imitar las condiciones de la naturaleza y calentar lentamente mezclas de varias sustancias. En esta ocasión Mariate Herrero, profesora de la escuela Pimienta y Sal de Pozuelo de Alarcón, prepara un baño María para el chocolate de un bizcocho.

 

Bizcocho marmoleado

Necesitamos...

 

300g de mantequilla

300g de azúcar

5 huevos

2 dl de leche

400 g de harina

1 sobre de levadura

100 g de chocolate negro

Sal

Vainilla

 

Cómo hacerlo...

 

Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir los huevos enteros uno a uno y luego la leche, la harina, la sal y la levadura. Partir la mezcla en dos.

 

Derretir el chocolate al baño María. Una vez deshecho se incorpora a una de las partes de la mezcla anterior y a la otra parte se le añade vainilla.

 

Engrasar y harinar un molde redondo, introducir primero la parte de la mezcla que lleva chocolate y luego la mezcla con vainilla.

 

Cocer en  horno a 180 º, arriba y abajo con aire, alrededor de 50 minutos.

Mariate Herrero es Gran Diploma Cordon Bleu de París.

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OPINIONES DE LOS LECTORES, 5 COMENTARIOS

5 .- Gracias por la receta, sale igual que en la foto y esta delicioso.

Lamecha

4 .- Muchas gracias a Esther por los enlaces, también he podido encontrar recetas de cocina muy buenas. picha aquí.

amaliasanchez

3 .- tiene una pinta estupenda y parece muy fácil. en cuanto pueda lo pruebo.

blquesada

2 .- No se nada de chocolates, bizcochos ni baños maria.
Disculpe que corrija su texto, sin animo de molestar.

No es "... a parte de su contenido"

Para distinguir si es "aparte", o "a parte" pruebe a poner un articulo enmedio [otra palabra que se presta al error gramatical].

Si puede decir a "la" parte y la frase tiene sentido, es que ha de escrirlo separado.
Ejemplo:
"A parte del publico le gusto la escultura".
Significa igual que " A una parte del publico ..."
Recuerde. Si ponemos un articulo queda perfecto, mas conciso y detallado.

En este caso NO. "... chocolate a la parte de su contenido ...."

Por tanto lo correcto es "aparte de su contenido".

Ya puede hacer igual de bien las frases con aparte y elegir el chocolate, ... con fundamento.

Saludos a tod@s l@s chocolater@s.


Russell Brown

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