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Gastronomía
Por el camino de Oriente: pechugas de ave al curry
@Inmaculada Gonzalo* - 30/05/2010
El curry es una mezcla de especias tomando como base la cúrcuma y el jengibre que confieren al producto el característico color amarillo. Otras especias usadas son el ajo, la canela de Ceilan, la cebolla, el cilantro, el comino, el fenogreco, el hinojo, la nuez moscada, las pimienta blanca y negra, las de Cayena y de Jamaica, las semillas de amapola y de mostaza... En la India cada familia tiene su propio curry. En esta ocasión Inmaculada Gonzalo, de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece una receta de pollo con curry muy bien acompañado. Necesita...
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RealCafé: desayunos con vistas al Bernabéu
@Jacobo Corujeira - 27/05/2010
A falta de algún encuentro benéfico este fin de semana, el Santiago Bernabéu dijo adiós el pasado sábado a las competiciones futbolísticas hasta la siguiente temporada. Más que cerrar sus puertas, el estadio del Paseo de la Castellana abre otras nuevas durante estos meses de parón deportivo. El RealCafé Bernabéu, emblema de la restauración en el templo del Real Madrid, es buen ejemplo de ello. Desde hace algunas semanas el café restaurante de la puerta 30 ha abierto su planta noble, la superior, durante el horario de mañana. Hasta ahora esta zona sólo se abría en para almuerzos... RSS
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La gran fiesta del whisky vuelve al hotel Villa Magna
Jacobo Corujeira - 25/05/2010
Parece mentira que haya pasado ya un año, pero Whisky Live ya está aquí de nuevo. La gran fiesta de este destilado vuelve al hotel Villa Magna para contentar a sus amantes, que no son pocos. Esta es la segunda ocasión en la que Madrid acoge un evento que lleva años celebrándose en Nueva York, París, Londres o Tokio. La cita es este jueves día 27 de mayo entre las 16.00 y las 22.00 horas. En la planta baja del hotel situado en el 22 del Paseo de la Castellana se darán cita algunas de las marcas más destacadas de todo el planeta.... RSS
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Napoleón, don Quijote, Esaú... Lentejas
@Caius Apicius (Efe) - 24/05/2010
Cuentan que el entonces general Napoleón Bonaparte, antes de la batalla llamada de las Pirámides, cerró su arenga a sus tropas pronunciando la famosa frase de ·¡Soldados! ¡Pensad que desde lo alto de estos monumentos, cuarenta siglos os contemplan!·. Si Bonaparte hubiese conocido la dieta de los trabajadores que edificaron las pirámides de Gizeh, habría podido remontarse mucho más atrás en el tiempo.Pan, cebollas, cerveza y... lentejas, según explicó el historiador griego Herodoto, eran las bases de la... RSS
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Un rabo de toro 'para salir a hombros'
@Esther Arroyo - 24/05/2010
Verbenas, pasacalles, conciertos, corridas de toros… El casticismo madrileño alcanza su punto álgido estos días durante los festejos de su patrón, San Isidro. El santo no solo da nombre a uno de las fiestas tradicionales más importantes de Madrid, ya en su recta final, sino que designa una de las ferias taurinas de mayor interés a nivel nacional. De ahí que, para rendir homenaje a estas imperecederas costumbres populares, los restaurantes Gerardo y La Taberna del Puerto hayan ideado un menú especial para la ocasión. ... RSS
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Un clásico infalible: sopa de pescado
@Begoña Ruiz de Villa* - 23/05/2010
El rape es un pescado blanco bastante bajo en grasa (2 gramos por cada 100 gramos de porción comestible), y su alimentación, basada en crustáceos y peces de pequeño y mediano tamaño, es el secreto de su delicioso sabor. Abril y mayo son los mejores meses para tomarlo. En esta ocasión la Escuela de Cocina Pimienta y Sal te ofrece una clásica y deliciosa sopa de pescado. Necesitamos...2 dientes de ajo1 Cebolla1 Tomate2 zanahorias ralladasPerejilUn vaso de vino blanco150 g de gambas150 g de calamar troceado200 g de rape... RSS
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La escuela del gintonic
@Jacobo Corujeira - 19/05/2010
Hay que decirlo claro: el gintonic se ha puesto de moda (para algunos, incluso demasiado) y muchos se han apuntado a pedir este combinado dondequiera que van sin tener demasiada idea de lo que están tomando. No se trata de nada malo, simplemente es lo que suele ocurrir con las tendencias, siempre tan leves y volátiles: que los más volubles se enganchan a ellas sin saber muy bien lo que están haciendo. Para no ser un fashion victim más en este espirituoso universo ha hacido un curioso proyecto: Carlos Moreno, barman de O'Clock, nos invita cada... RSS
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De Ávila para el mundo: 150 años de las yemas de Santa Teresa
@Jacobo Corujeira - 18/05/2010
Huevos, harina, canela, limón y azúcar. La repostería española está plagada de ejemplos de cómo con unos pocos ingredientes sencillos es posible elaborar grandes recetas que endulzan la vida. Las yemas de Santa Teresa, de tradición abulense centenaria, son un buen ejemplo. Nacidas tras sublimar la receta de las tradicionales yemas abulenses en La Dulce Avilesa, una histórica pastelería que con el tiempo pasó a llamarse La Flor de Castilla, celebran estos días su 150º cumpleaños. Las... RSS
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