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Gastronomía
¡Cho-co-la-teeee!
@Jacobo Corujeira - 25/03/2009
Nos vuelve locos. Con fresones, convertido en mousse, como complemento indispensable para magdalenas, tartas o crepes... pero también con ravioli, acompañando a un contundente asado de corzo o sublimando la delicadeza de un paté: el chocolate es uno de los alimentos más versátiles y sus usos gastronómicos aumentan cada día. A descubrir nuevas formas de disfrutar de su inconfundible sabor están dedicadas las jornadas que el restaurante del hotel Palace está celebrando hasta el sábado. El xocolatl, brebaje...
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Dani García se hace con el premio de Gastronomía 2008
Efe - 24/03/2009
El cocinero Dani García, el director de sala Abel Valverde, la sumiller Manuela Romeralo y la periodista Cristina Jolonch han recibido los premios concedidos por la Real Academia Española de Gastronomía. El malagueño García, uno de los jefes de cocina más jóvenes en ser distinguido con este galardón, ha recordado que cuando empezó en este mundo hace ya una década veía como ·un sueño· el poder conseguir un reconocimiento así.Para el cocinero de Calima en Marbella, pese a su juventud, su... RSS
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Almejas muy clásicas
@Caius Apicius (Efe). - 24/03/2009
¿Fina o babosa? ¿Al natural o a la marinera? Ciertamente, hay más especies de almejas que las dos citadas, como hay muchísimas más maneras de disfrutar de ellas que las mencionadas; pero, en líneas generales, son las dos especies y las dos fórmulas más extendidas y, seguramente, las de mayor aprecio general.La almeja es un molusco lamelibranquio o bivalvo, de la familia de los venéridos, palabra que nos lleva automáticamente a pensar en Venus... aunque en el famoso cuadro de Sandro Botticelli la diosa no surja... RSS
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Déjate seducir por 500 delicias de chocolate
@Sofía Carmona. - 23/03/2009
Fiestas hay de todos los tipos. Las hay aburridas y divertidas; temáticas e improvisadas; con la familia o con los amigos; infantiles y adultas... pero eso sí todas con algún tipo de encanto. Y para amenizarlas de la mejor manera posible, no olvide tener siempre a mano los prácticos recetarios de la Editorial Blume: 500 cócteles, 500 delicias de chocolate, 500 tartas y empanadas y 500 zumos y batidos. Agitados 500 cócteles es el nombre del libro escrito por Wendy Sweetser para tal fin. Una guía que en 300 páginas recorre las excelencias... RSS
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El arte de repetir plato en Extremadura
@Sofía Carmona - 19/03/2009
El color rojizo del atardecer, el olor característico a verano, la fascinación que produce recoger espárragos en primavera, el calor que desprenden los braseros de picón en invierno... y, más concretamente, el placer de comer un trozo de morcilla, un refrescante gazpacho o unas sabrosas migas. Sabrosos recuerdos de la tradición culinaria extremeña de ayer pero también de hoy. La gastronomía de Extremadura ha estado ligada desde siempre a las largas jornadas en el campo, antaño capitaneadas por los ‘señoritos’ ya extinguidos... RSS
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¡Sin alcohol no significa aburrido!
@Jacobo Corujeira - 18/03/2009
El sol empieza a ponerse ya en la playa. Imagine que es quince de julio y hace ya tiempo que el calor nos ha vencido: cansados después de un buen día de verano, es hora de sentarse en la terraza para disfrutar del ocaso con algo refrescante a mano que baje nuestro sofoco. ¿Hay algo que combine mejor con esta escena que un cóctel? La bebida sofisticada por antonomasia está asociada inconscientemente con alcoholes fuertes que las más de las veces nos ponen colorados en vez de refrescarnos, pero no tiene por qué ser así. Es posible tomar cócteles glamourosos sin necesidad de acabar... RSS
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