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Un plato colorista: el couscous
Elena Aymerich* - 15/11/2009
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El ‘glamour’ de G.H.Mumm, en un palacete de Chamberí
@Jacobo Corujeira - 12/11/2009
El glamour de una de las casas de champagne más prestigiosas de Francia sin salir del castizo barrio de Chamberí. Esa misma es la propuesta que la casa G.H.Mumm, con casi dos siglos de historia en la ciudad de Reims, pone en marcha la próxima semana en Madrid. La Maison G.H.Mumm, ubicada en la localidad francesa, se traslada por unos días a un palacete madrileño para descubrir al público algunas joyas que hasta ahora no se habían puesto a la venta en España. Los jardines centenarios del hotel AC Santo Mauro esconden... RSS
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Comienza el Wine Future Rioja sin su ‘alma mater’, Pancho Campo, buscado por la Interpol
@María José S. Mayo - 11/11/2009
Mañana comienza el Wine Future Rioja, el mayor congreso sobre vino celebrado en España, organizado por el Consejo Regulador de la D.O. Rioja junto a The Wine Academy. La cita, que analizará los retos del vino nacional, llega cargada de polémica. En primer lugar, por las ampollas que levantó en su momento la ausencia de vinos riojanos en la gran cata final a cargo de Robert Parker; pero sobre todo por la reciente acusación de estafa a su principal promotor, Pancho Campo. De la primera ya les hablamos hace un par de días en El Confidencial... RSS
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¿Hay alguna forma de popularizar la alta cocina?
Caius Apicius (Efe) - 10/11/2009
Impresionante es la única palabra capaz de definir el éxito de asistencia al XI Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que, por primera vez, abandonó su sede clásica del Palacio del Kursaal, en San Sebastián, para instalarse en la espléndida Institución Ferial de Alicante.En esta ocasión, el 'alma mater' de estas citas imprescindibles, mi amigo y colega Rafael García Santos, ha sabido conectar con lo que el público demanda. La idea era abrir un congreso gastronómico a la gente normal, al... RSS
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Cuando Parker habla, sube el vino
@María José S. Mayo - 08/11/2009
Para todo buen aficionado al vino, hablar de Robert Parker es hacer referencia a un monstruo, para bien o para mal. Desde que en 1984 dejó su carrera en la abogacía para dedicarse en profundidad a la crítica de vinos empezó a gestarse una figura que cambiaría la concepción de un buen caldo en todo el mundo. A través de su peculiar manera de valorar tan preciado líquido, con una puntuación de 50 a 100 puntos, Parker ha conseguido ser el más temido de los catadores: cuando puntúa alto, sube el vino. Como... RSS
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Setas: nada mejor para afrontar el otoño
Mariate Herrero - Pimienta y Sal* - 08/11/2009
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Un 'secundario' de lujo: el queso rallado
Caius Apicius (Efe) - 03/11/2009
El gesto es, casi, maquinal: nos ponen delante un plato de espaguetis con una salsa al estilo boloñés, esto es, una salsa en la que intervienen elementos cárnicos, y espolvoreamos su superficie con una generosa cantidad de queso rallado... salvo en el caso, más abundante de lo que parece, de que quien vaya a comerse esa pasta sea incompatible con el queso.El queso rallado es un compañero habitual no sólo de muchos platos de pasta, sino de sopas como la minestrone y todas sus variantes, y de cosas tan características como la sopa... RSS
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Aromas del norte: lomo de mero del Cantábrico con yogur de aceite
Jesús Sánchez - 01/11/2009
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