- Actualidad
- Opi-Blogs
- Deportes
- Motor
- ACyV-Salud
- Tecnología
- Tendencias
- Cine&TV
- Multimedia
- Comunidad
Gastronomía
Cooperativas agrícolas: la calidad, en equipo
Caius Apicius (Efe) - 22/02/2010
Cooperar es, según el Diccionario, obrar juntamente con otro u otros para el mismo fin; podríamos decir, por emplear una expresión que lleva ya bastante tiempo en vigor, que viene siendo algo así como trabajar en equipo, idea que todos los jefes tratan con mayor o menor éxito de inculcar a quienes se incorporan a una empresa.Una sociedad cooperativa, y volvemos al Diccionario, es aquella que se constituye entre productores, vendedores o consumidores para la utilidad común de los socios. Por aquí vamos llegando al terreno que nos...
RSS
Delicious
Technorati
Menéame
Un contraste verde: ensalada de canónigos
Rosa Pertierra* - 21/02/2010
Cuenta la leyenda que el nombre de canónigo proviene del hecho de que frecuentemente se encontraran en los jardines de las rectorías. Su sabor recuerda el de las nueces y su olor es ligeramente ácido. Son muy bajos en calorías y ricos en vitamina A, C y ácido fólico. Perfectos para desengrasar un poco el organismo de cara al buen tiempo, Rosa Pertierra, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal de Pozuelo de Alarcón, nos explica como preparar esta deliciosa ensalada. Necesitamos...1 paquete de canónigos 20 g de... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
Alfonso Vega, Premio Nacional al mejor director de sala
@Jacobo Corujeira (13:14 h) - 19/02/2010
Tras la concesión a David Muñoz del galardón al mejor jefe de cocina este viernes ha sido Alfonso Vega, primer maestresala del restaurante La Terraza del Casino de Madrid, quien ha visto honrado su trabajo con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala. Hace 38 años que Alfonso Vega vio la luz por primera vez en su Madrid natal. Formado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, ha labrado su buen hacer en locales como Paradís o Cardamomo, antes de pasar por el hotel Palace. La Terraza del Casino, con una estrella... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
David Muñoz (Diverxo) gana el Premio Nacional de Gastronomía
@Jacobo Corujeira (13:17 h.) - 17/02/2010
El joven cocinero David Muñoz, al frente del restaurante madrileño Diverxo, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía, como adelantó en la noche del martes Matoses en un comentario de su blog en El Confidencial y ha confirmado a este diario el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Anson. Muñoz se hace con un galardón con más años que él, que apenas alcanza la treintena. El reconocimiento que desde hace 34 años concede un jurado compuesto por las juntas directivas de la Real Academia Española... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
El Siglo de Oro sigue vivo en el hotel Hospes
@Jacobo Corujeira - 17/02/2010
Madrid vive en febrero su mes más artístico, pero la actividad cultural llega mucho más allá de los lugares donde se celebran las ferias de arte y tampoco se restringe a las nuevas formas de expresión. El hotel Hospes, ubicado frente a la Puerta de Alcalá, presenta hasta el domingo una interesante propuesta que combina la pintura de uno de los períodos más brillantes del arte europeo con una cuidada selección gastronómica. Pocas etapas históricas han tenido el esplendor cultural de los siglos XVI y XVII en Holanda, época en la que es experta la galerista Soraya Cartategui, cuyos... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
El Babero, un secreto gastronómico de Las Tablas
@Jacobo Corujeira - 16/02/2010
Es el secreto mejor guardado de los que trabajan en alguna de las empresas que se han instalado en esta novísima zona de Madrid. ·La mejor comida de Las Tablas·, dicen, ·está en El Babero·. Abierto hace sólo cuatro meses en este barrio del norte de la capital, su fama comienza a extenderse por toda la ciudad... y no sin motivo.La humildad es el mejor ingrediente que puede usar un buen chef y Cuchy Pérez Sandoval se la trabaja como quien amasa pan. Para su primera experiencia completa en el mundo de la restauración eligió esta zona... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
De la fiambrera al 'táper'
@Caius Apicius (Efe) - 15/02/2010
Una de esas impresiones que seguramente carecen de importancia, pero que sin que uno sepa por qué permanecen en la memoria, fue la que me causó, en mi ya lejano primer viaje a Roma, ver al conductor de uno de esos coches de caballos que pasean a los turistas, a eso del mediodía, sentado en el pescante comiéndose unos espaguetis.Era una bonita mañana de agosto, de calor verdaderamente romano. El auriga usaba, a modo de fiambrera, un tarro de cristal que había contenido café soluble. Recuerdo que lo que más me extrañó... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
Al baño maría: un bizcocho para chuparse los dedos
Mariate Herrero* - 14/02/2010
El baño María o baño de María es un método que se utiliza para calentar de forma suave y homogénea una sustancia delicada: chocolate, yemas de huevo... Consiste en sumergir el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a ebullición. La invención del baño maría se atribuye a Miriam, hermana de Moisés y Aarón. Se dice que Miriam estableció el método del baño en agua para imitar las condiciones de la naturaleza y calentar lentamente mezclas de varias sustancias. En esta ocasión Mariate Herrero, profesora de la escuela Pimienta y Sal de Pozuelo de Alarcón, prepara... RSS
Delicious
Technorati
Menéame
Ediciones anteriores
Suscripción al boletín
- El Confidencial:
- En Exclusiva
- Economía
- España
- Andalucía
- Cataluña
- Comunicación
- Mundo
- Sociedad
- Cultura
- Caso Faisán
- Elecciones
- Deportes
- Fórmula 1
- Motor
- Opinión
- Tecnología
- Salud
- Fotos
- Vídeos
- Última Hora
- Archivo
- Buscador
- Hemeroteca
- Lotería de Navidad
- Cotizalia:
- En Exclusiva
- Al Minuto
- Última hora
- Nombramientos
- Temas
- Resultados
- Archivo
- Vivienda
- Inmo50
- Emprendedores
- Fondos de Inversión
- Economía
- Agenda
- Hemeroteca
- Copyright 2010
- Quiénes somos
- Aviso Legal
- Política de Privacidad
- Publicidad
- Contacto
- Favoritos
- Página de Inicio
- Ayuda
- Mapa Web
- Anti Spam
- NETVIBES
- RSS
