Si usted es amante de la buena carne, seguro que alguna vez habrá comido buey, o al menos, eso es  lo que le dijeron en el restaurante. Cada año se matan en España muy pocos ejemplares, no llegan a cien, sin embargo, cada vez hay más cartas que ofrecen este exquisito manjar. Las cuentas no salen.

La legislación establece que la carne de buey es la de un animal macho castrado al mes de nacer y sacrificado con al menos cuarenta y ocho meses de vida. Solo en alimentación uno de estos ejemplares cuesta más de dos mil euros al año, se le mima  incluso el día de su sacrificio, para conseguir la carne perfecta.

Sinfiltros.com investiga este posible fraude y pone a prueba a  tres exclusivos restaurantes de Madrid famosos por su carne de buey. Descubriremos si están vendiendo a sus clientes el auténtico “caviar de los carnívoros” a través de un laboratorio especializado en genética animal que examinará su carne. Los resultados son muy reveladores.

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