España es el país de Europa con mayor tasa de obesidad: la sufren uno de cada cuatro adultos y casi uno de cada tres niños. Hemos alcanzado el dudoso honor de ser el país europeo con mayor porcentaje de obesidad en adultos, aproximándonos a Estados Unidos, además de ser el país del mundo con mayor obesidad infantil.
Por supuesto, no estamos solos. El impacto de la obesidad ha crecido en todo el mundo y, con él, el de la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, íntimamente relacionadas. Las razones por las que estamos engordando son múltiples y, aunque el sedentarismo tenga gran parte de culpa, el cambio en la dieta es el factor más importante. Y éstas son las gráficas, extraídas directamente de los estudios científicos, que explican el cambio en nuestra dieta.