La carne de conejo, el último gran invento para mejorar el rendimiento del deportista

La carne de conejo es buena para la dieta del deportista de elite. Ésta es la principal conclusión que se desprendedel 'Estudio sobre los efectos de la carne de conejo de granja en deportistas de alto rendimiento' realizado por la doctora Nieves Palacios, y presentado este jueves en el Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes. El consumo de este tipo de carne ofrece grandes beneficios para el atleta de alto nivel.

Para realizar este examen, se utilizó una muestra de 45 deportistas -30 hombres y 15 mujeres-, todos ellos pertenecientes a la Residencia Joaquín Blume. De entre este número de atletas, se decidió que 25 incluyeran elconejo en su dieta -tres veces por semana-, por los 20 que nolo consumieron. Después de doce semanas de estudio, los datos demostraron los beneficios en aquellos que sí consumieron este tipo de alimento.

Según se desprende de la exposición realizada por la doctora Palacios, el grupo de deportistas analizados que consumían carne de conejo mejoraron ligeramente la masa muscular en sus entrenamientos, mientras que perdieron hasta un 4 por ciento de grasa corporal. En el caso del grupo que no comió conejo, la musculatura también mejoró por el entrenamiento, pero la grasa sólo se redujo en un 2por ciento.

El Confidencial pudo dialogar con la doctora Palacios, quien confirmó las beneficios del conejo: "Este tipo de carne ayuda a la síntesis de hemoglobina y otras células, además de ser muy rica en vitamina B12 y minerales como el zinc, el magnesio o el hierro.En el fondo, como la B12 ayuda a la síntesis de hemoglobina y ésta lleva el oxígeno por el cuerpo, mejoraría la resistencia al esfuerzo de los deportistas", asegura.

Pero no son las únicas mejoras que tendría, pues nose trata sólo de aumentar la capidad de resistencia del deportista, sino que la carne de conejo tiene otras propiedades: "Hay estudios que demuestran que los deportistascon los níveles altos de vitamina B12 mejoran su capacidad para entrenar y la destreza".Sin embargo, muy pocos deportes de elite lo incirporan en su dieta, especialmente por la falta de costumbre.

No se trata de una cuestión de gustos ni de no incluirlo por motivos alimenticios, sino por la falta de hábito: "El conejo no se come porque no hay costumbre. Se ha demostrado que es una carne con muchas propiedades para los deportistas de elite. Aunque existen zonas en España en la que se consume, no es demasiado habitual", asegura la experta en medicina deportiva Nieves Palacios.