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(20/01/2012 13:34) tantas intenciones, tantas palabras ,.....y tan pocos hechos

(04/11/2011 13:38) POr lo que sé , no regalan un coche sino su uso y mantenimiento durante un tiempo. ESos coches luego se venden como "el Q7 de Ronaldo o el A8 de Beckham, el cual un conocido mío compró pagando una buena cantidad de dinero.

(02/10/2011 18:01) En mi familia tocan tres profesores. UNa, profesora de infantil. Pasa más tiempo en el hotel de su padre que en el colegio dando clase. 2300 limpios mes. POr otra parte , profesores ambos de instituto, tienen tiempo para mil cursos,cuidar meticulosamente el jardín y los invernaderos de su propiedad, para varios viajes anuales y una vida, por lo general, más que relajada. NO van más de tres días al colegio. Son veteranos, así que salen ambos por cerca de cuatro mil mes p/c.
Todos disfrutan de un calendario vacacional que es el sueño de cualquier trabajador
Curioso que en el colegio privado donde llevo a mi hijo, varios profesores, por lo general los más jóvenes, hacen oposiciones para dar clase en la pública.
Así que no me creo nada, y todo me parece una defensa insolidaria de unos derechos adquiridos.
Que sean ellos los que se manifiesten , mientras que los verdaderos parias, los desempleados y arruinados en esta crisis,los miles de mileuristas, permanecen callados...en fin, así nos va

(01/05/2011 13:58) Soy profesional del ramo, y en casa, y lo que recomiendo a los amigos, es el sistema monodosis. Para mi , consigue una mayor cercanía al expresso auténtico [ojo, solo cercanía], y , al ser un "sistema abierto", tiene una mejor RCP que cualquier cápsula, ya que oscilan entre los 0,10 y 0,25 cts [en este caso, estupendos arábicas] por dosis. El mayor desembolso en la máquina [quizás 20 o 30 euros de sobrecoste], se amortiza rápidamente.

(17/05/2010 22:31) Como también en Gijón se lidia algún toro al año, el año pasado me hice con unas chuletas de lomo alto de toro de lidia. El resultado fue un poco decepcionante: carne magra, oscura , de poco aunque agradable sabor. Mejoiró con la congelación. Indagando luego supe que el estress de la lidia no le va nada bien:
http://www.fao.org/docrep/005/x6909S/x6909s04.htm

(03/05/2010 18:57) EStando en la mayor de acuerdo con usted, y gustándome lo escrito, permítame discrepar , como aficionado al vino, de la frase "en la cuenca mediterránea se elaboran los mejores vinos". MUchos de los mejores vinos probablemente proceden de Borgoña, Champagne y Burdeos donde la influencia más importante es la atlántica, . De clase mundial son también los mejores Riesling alemanes.

Reciba , por lo demás , un cordial saludo de alguien que le lee asiduamente

(18/01/2010 21:29) Boswel, yo no soy cazador, pero sí lo soy de un amigo que me encuentro muchas mañanas paseando el perro. Yo con mi Golden y él con alguno de sus Setter ingleses y cobradores de arceas. Me estuvo contando que anduvo cogiendo hasta que llegaron los fríos de mediados de diciembre. No es tan amigo como para regalarme alguna de sus piezas [aunque tengo algún otro que sí], pero ya le preguntaré. Por lo que sé , es abundante y hay diferentes cotos. En caza menor también hay perdiz roja, no mucha, y en verano, en agosto, se abre la veda, solo por un par de semanas, de la paloma torcaz, otra maravilla. Asturias , de todas formas, es más de caza mayor:jabalís, venados y corzos

(17/01/2010 17:09) POr cierto, que aquí en ASturias a la becada se le llama arcea , y se caza, aún hoy, con cierta facilidad

(15/01/2010 17:30) #10
Felicidades por el artículo, que es un placer leer. Me declaro también fan incondicional de la becada.

También coincido con la recomendación del vino . Fantástico ese Prêvost, aunque creo que me hubiera gustado aún más con la chardonnay o la pinot Noir [o ambas tres]

(21/12/2009 18:12) Matoses, eso no vale :] el 12Volts, que no he probado , son 15 euros. En esa línea de precio me gusta mucho, a pesar de sus excesos, el Tres Picos de Borsao. Hace unos día probé un Mencía del Bierzo que sí estaba en los 10 euros, que todavía está por pulir pero ya muy interesante: Altos de San Esteban. Comparto su opinión sobre el contraste de filosofías en torno al vino entre Francia y España. Como se transparenta, por ejemplo en esa política de las etiquetas, donde lo que aparece resaltado, lo que importa es la zona, el pago, el viñedo,...y donde el viticultor, aún siendo su figura más importante que en España, donde hablamos más de "flying makers" o enólogos estrella que de "vignerons", suele aparecer en letras pequeñas. O en esa maravillosa costumbre de poner al pueblo el nombre de su mejor viñedo.

(18/12/2009 17:32) ... que el Echezaux de Bizot del 2002 estaba mejor que el 2003, aunque siempre en una línea tradicional, que el Duhat-Millon 2004 , el Lafite de los pobres , me gustó tanto o más que un Margaux 2002 , y solo un poco menos que un Haut-Brion 2001, que le envidio profundamente los Salon,....y que lo que echo de menos son más vinos teutones, que son los que más me han hecho disfrutar este año.

En lo único que no estoy de acuerdo con usted es en que haya estupendos vinos españoles por 10 euros.

(18/12/2009 17:18) Matoses, muchísimas gracias por su exhaustivo, apasionado y certero trabajo.

Estoy seguro que entre las virtudes que le adornan destaca la de la paciencia frente a tanto maleducado, ingrato y demagogo.

De su lista de vinos solo puedo decir que me provoca cierta envidia, como me pasa también con su selección de platos. Veo que me debo estar perdiendo algo mientras no pruebe el Chateau Ausone. De los que comenta, puedo decir algo del Chateau D'Yquem de l96, del que he probado dos botellas. Siendo una añada menor, está espléndido y mucho mejor que el 98. Que el RD del 96 me salió rana. Que el Substance de Selosse me pareció la mejor manzanilla del mundo. Que el Ornellaia 2004 está bueno pero anda falto de alma. Que no he probado el Pur Sang [aunque caerá en breve], pero que un Silex del 93 probado este año ha sido la experiencia más intensa de mi corta vida de enochalao. Que corroboro que los Tondonia viejos, que no los ancianos, son una maravilla [Que además sale por poco más de veinte euros]. Que un Penfolds del 2001 me quedó marcado. Que de tres botellas de la Coulée e Serrant del 2001 que abrí, cada una fue diferente, entre lo bueno y lo excelente...

(15/12/2009 21:18) #51
Matoses, será un placer compartir aunque sea un culín de sidra. Buscando producto, yo cambiaría alguno de los que mencionas por Güeyu Mar.

(12/12/2009 15:43) Matoses,

pocas cosas más fastidiosas que la falta de temperatura. Más aún en estas cocinas de ahora donde domina la regeneración del vacío y se toma a Maillard como enemigo. En cuanto al servicio en Gerardo, cambia mucho si caes en manos del veterano Luis o del joven sumiller Dani [mejor camarero que sumiller, por otra parte], que suelen ser eficaces y hacerte sentir bien [:cómodo, atendido, entendido], que en las de algunos de los jóvenes que los ayudan , especialmente si hay apuro en la sala [lo que no suele suceder últimamente].

Por otra parte, le animo a conocer los grandes de Arriondas: Manzano, al que la segunda estrella creo que le va a venir muy bien para afianzar y dar regularidad a su cocina racial y guisandera, aunque por estar un poco en la onda tenga que recurrir a recetas alijo/mugaritz de sopicaldos y verduritas [de las que tiene, por otra parte, a un excelente proveedor]; y a Campoviejo, que está atravesando un goloso período de madurez . En ninguno saldrá sorprendido, pero sí creo que, a poco que se de, enormemente satisfecho.Puede dar por supuesto que me encantaría compartir tales experiencias.

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