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(09/07/2010 10:59) Mi apreciado Matoses, me va usted a perdonar, pero huir de los calores madrileños refugiándonos en una terraza dotada de un microclima propio, para terminar pidiendo unos judiones de la Granja, me parece, cunato menos, contardictorio.

Y si nos podemos encontrar a los Beatles tomando una cañita, no quiero ni pensar en lo que nos puede costar una mala cena, que se me antoja tipo Taberna del Alabardero o Club de Campo, por ejemplo...

(02/07/2010 10:53) Bosnam, el japonés del Espacio Gourmet de el Corte Inglés de Goya, bajo la bandera KABUKI, es uno de los mayores fraudes gastronómicos perpetrados en Madrid en mucho tiempo. Materia prima de calidad muy inferior a la de los restauranrtes "bandera" [los precios también lo son, aunque en menor medida], pero lo peor es la ejecución:

el arroz del sushi llega a la mesa frío y apelmazado [solo he comido peor el de los sushis de WOK]; la mayoría de los platos están saladísimos [vieiras, atún picante, niguiris,...] o insulsos [la sopa misho]; los cortes del pescado está mal ejecutados; para justificar los precios, la minúscula ración picante del menú se acompaña de un cuenco del citado arroz que no se sabe qué demonios pinta con el atún... ¿sigo?

Del resto de opciones, LA MORAGA no está mal, aunque las raciones también son ridículas. En lo s demás no he comido nada, pero el que está siempre lleno es Joselito. ¿Por qué será?

Y el remate absurdo es que el Txoko de Martín Berasategui esté desterrado en la sexta planta en vez completar la oferta del sótano.

[Por cierto, los productos a la venta se pueden encontrar en cualquier otro de los "Clubs del Gourmet" ]

(28/05/2010 09:10) Pues vale...

(27/01/2010 11:36) Pues si está tan cansado y la fórmula actual del restaurante no funciona, lo que debería hacer es echar ya el cieere y no esperar dos años para ello.

(22/12/2009 17:58) Estimado Matoses, conoce de sobra mi admiración por usted y nuestra gran coincidencia de criterios, por lo que espero no le moleste lo que le voy a comentar de su lista de galardones del año, asunto del que cada año [valga la redundancia] me siento más distante, refiriéndome a las listas en general, no a las suyas:

Muchos de los premios parecen creados ex-profeso para dárselos a alguien o algún plato en concreto. ¿Por qué al mejor rabo de toro y no, por ejemplo, a la mejor carrillera?...

Creo que el crear tanta categoría es meterse en complicaciones.

También me resulta curioso el que entre los clásicos entre los clásicos aparezcan platos de NOMA, restaurante cuya andadura histórica desconozco, aunque se me antoja bastante reciente.

Y para terminar de incordiar, lo de los 75 mejores vinos me parece un exceso que puede hacer que se pierda el carácter selectivo que, supongo, se pretende dar a la lista.

En fin, usted perdone.

(09/10/2009 13:08)  Años ha, cuando en ARZAK el cubierto rondaba las 6.000 pts, por un arroz nos soplaron en CASA BENIGNA 4.000 del ala, en una mesa junto a la puerta de la cocina y maltratados por el servicio [por aquel entonces autóctono 100%] y el arrogante propietario. No hemos vuelto, claro.

El problema del arroz en Madrid es la irregularidad en todos los sitios. Habrá que probar éste.

Saludos.

(15/09/2009 12:44) Coincidirá entonces conmigo en que la probabilidad estadística de repetir visita es tan escasa como la de ganar la primitiva y, sin embargo, parece ser que la mitad de los que lo hacen cada año, repiten. Los hay con suerte...

(14/09/2009 18:10) Me va usted a perdonar, Sr. Matoses, pero a mí lo de EL BULLI es algo que me molesta mucho. He tenido la suerte de visitarlo en tres ocasiones: en 1991, llegando sin reserva, en 1998 llamando la víspera y en 2004 siendo bendecido por el Espíritu Santo, cuando la locura todavía no había comenzado.

Desde entonces, pese a intentarlo cada año, no he recibido ni siquiera respuesta a mis solicitudes, pero ves que mucha gente [usted entre ellos] lo visita cada año. Lo que me molesta es que se nos engañe haciéndonos creer que las reservas se pueden hacer cada año y que están abiertas a cualquiera. No es cierto. El amiguismo y el famoseo tienen prioridad [Ojo, no digo que sea su caso, pero si el de otros muchos]

(08/09/2009 16:10) Estimado Matoses, sea usted bienvenido. Interesante reportaje que habrá que archivar. Nunca se sabe.

Por mi parte, agradecerle sus sabios consejos menorquines. Dónde más disfrutamos fue en SA VINYA, tanto de la delicada cocina de Pilar Pons como de su exquisito trato a la clientela infantil. Además de la lengua y el rost-beef, las croquetas de salmonete y el pastel de rape resultaron notables. Una tatin de pera -soberbio- puso fin a la cena del verano.

Luces y sombras en S'AGARÓ. Muy buena materia prima [gambas pulpitos], buenos puntos [cap roig], alguna decepción [el sabor plano del propio cap roig, floja fritura de un pescado tipo merluza recomendado para los niños y que se tuvo que comer su padre] y postres para olvidar. Inolvidable, en cambio, el precio. Puro disparate.

EL TRÉBOL tuvo que quedarse para mejor ocasión, cosa que no sucederá con la caldereta, que se cotizaba entre 65 y 85 € por barba, según el sitio.

Como sorpresa, un vino local: Binifadet, merlot, a 6 € en el "súper".

Maravillosa isla. Repetiremos.

bibendum

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