Actualidad

Opinión

Deportes

Motor

Cine y Televisión

Tendencias

Videos

Comunidad

Anúnciate

Lunes, 14 de septiembre de 2009

En verano hay pocas cosas que combinen tan bien la gastronomía y el ocio como una buena barbacoa rodeados de amigos. Para acompañar las mejores carnes es necesario atender a las salsas, que aportan un punto de sabor que siempre es agradecido. Desde la escuela de cocina Pimienta y Sal esta semana nos invitan a descubrir el modo de elaborar dos recetas fundamentales en cualquier asadero que se precie.

Rosa Pertierra, profesora de la escuela Pimienta y Sal, es chef de cocina y repostería por Le Cordon Bleu de Londres.

6.  luismigo»12/09/2009, 16:58 h.

No tenéis ni puta idea, ni de hablar, ni de escribir, ni de corderos ni de comer. Sois unos perfectos moruecos.

 Me gusta (0)    |    Marcar como ofensivo    |     Responder   

5.  jmdha»23/08/2009, 18:58 h.

#3 Tu que esperas de una tierra que solo presume en su única jota conocida de que hay mucho pan, mucho vino y mucho tocino, dime de que presumes y te diré de que careces, he probado de muchos lados y me quedo con el del sistema ibérico de Molina-Albarracín y de allí para arriba, el de Aranda está bueno, os desacnsejo Levante y el norte, eso es agua. El ordero bueno es el siguiente, de zonas del Sitema ibérico entre 1000 y 1200 mtrs, que no coma muchoverde ni tampoco mucho monte seco, entonces coge el sabor, sino es agua o por encima de los 19 saben a carnero. De hecho puedo constatar que en el matadero de Calatayud el ordero se pagaba por pueblo, siendo la zona qu digo la más cara. En cuanto al cabrito cuidado, en navidad mucho es lechal y se paga cabrito por lechal, que lo he visto pasar.

 Me gusta (0)    |    Marcar como ofensivo    |     Responder   

4.  jmdha»23/08/2009, 18:52 h.

Cuanto analfabeto, el mureco, creo que correcto es morrueco es el macho fértil.
Se utiliza en toda España, es como decir añojo, aunque este sería el borrego.
En cuanto a lechal como exganadero para í es un asesinato, es carne sin hacer, yo prefiero de 21/22 al menos en el ternasco de roya bilbilitana, se te queda en canal en la mitad, cada vez los vendiamos los ternasos más pequños, de hasta 18 Kg, por el tema de la grasa, en cuanto el lechal, es caro [60 euros par arriba] y no le sacas más que huesecillos, era un chollo, sin trabajar apenas ni gasto de pienso y sin destetar para fuera]. Debo ser de paladar duro.

 Me gusta (0)    |    Marcar como ofensivo    |     Responder   

3.  boderal»22/08/2009, 13:54 h.

#2 ¿Cómo voy a ser de La Mancha?, allí no saben lo que es comer carne de lechazo pequeñín.

La caja debajo de la cama

 Me gusta (0)    |    Marcar como ofensivo    |     Responder   

2.  sarape»22/08/2009, 13:17 h.

#1
¿No serás de la Mancha?, eso de mureco se dice por allí , no seas mureco, vaya mureco me tocó delante...etc

 Me gusta (0)    |    Marcar como ofensivo    |     Responder   

El equipo de redacción revisará las opiniones para evitar la difusión de comentarios no apropiados o insultos. El horario del foro es de 07:00 a 23:00 h. Fuera de ese horario no se incluirán opiniones.

Categorías

En Archivo