La gastronomía con mayúsculas llega a la universidad
@Jacobo Corujeira.- 06/07/2009
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El programa completo de conferencias tiene los aires de uno de esos menús degustación con una lista interminable de grandes platos a los que resulta imposible decir que no. Centradas en la materia prima y el producto, catedráticos, chefs, pasteleros, críticos y periodistas expondrán durante cinco días sus visiones.
La globalización como amenaza de la autenticidad del producto, la importancia de la materia prima y su rentabilidad, la relevancia de los salazones en la industria culinaria o la historia y elaboración de ese capricho de dioses hecho bizcocho que es el sobao: las ponencias y mesas redondas, que se desarrollarán en horario de mañana y tarde durante cinco días, contarán con la presencia de profesionales destacados en diversos ámbitos. Pedro Subijana (Akelarre) abrirá el curso con su ponencia El producto, la interpretación y la carta. Por la tarde, Paco Quirós (Cañadío) dará a conocer los ingredientes que han hecho de la barra de su local un imperdible de la restauración santanderina.
Salazones, sobaos y anatomía patológica
Al día siguiente las salazones toman el relevo: Vicente Leal (de la empresa de salazones homónima), Ignacio San Filipo (presidente de los conserveros cántabros), José Luis Thomas Ríos (Lácteos Bien Aparecida) o Antonio Muiños (Porto Muiños) pasarán a lo largo de la jornada por las conferencias y debates que, en compañía de periodistas y técnicos autonómicos, tratarán de desentrañar los secretos de la abundante industria cántabra de la lata.
Y de lo salado a lo dulce. El miércoles los sobaos serán los protagonistas en las ponencias de la mañana y la repostería en general ocupará los debates vespertinos con una pregunta nada trivial como asunto fundamental: ¿En qué medida afecta la producción a gran escala de repostería a su calidad? Paco Torreblanca, José Manuel de Dios (Cenador de Amós), Fernando Fernández García (Casa Macho) y Miguel Sierra (Pastelería Conceptual) aportarán su experimentada opinión.
El jueves llega el momento más académico del curso: el catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada Raimundo García del Moral, el de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Cantabria Ignacio Rodríguez del Bosque y el biólogo Santiago Orts (Huerto del Cura) hablarán sobre rentabilidad de las pequeñas producciones hortícolas o el nuevo concepto de gastrobotánica. Para terminar Rodrigo de la Calle (cocinero revelación de Madrid Fusión) interpretará a su manera las joyas de la huerta. Para terminar cinco días tan sabrosos como agotadores, el viernes se hablará sobre el movimiento slowfood y los caldos cántabros, que habelos hainos.
Seminario ‘El producto y la interpretación culinaria’
Fechas y horario: 9.30 a 13.30 y 15.30 a 17.30 entre el 13 y el 17 de julio.
Precio: 129 euros.
Información: uimp.es
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David Bowie vuelve en directo con 'Storytellers'
Redacción | Europa Press. - 06/07/2009
El camaleón vuelve a lanzarse a las tiendas. Tras algún tiempo de silencio David Bowie lanza este martes el CD más DVD Storytellers, que incluye un concierto grabado en directo el 23 de agosto de 1999 en The Manhattan Center de Nueva York para la cadena de televisión VH1.La cosa va de clásicos: el disco contiene temas tan trascendentales en el repertorio de Bowie como Life on Mars?, Rebel Rebel, Thursday's child, Can't help thinking about me o China girl. En el DVD están estas canciones a las que se añaden como 'bonus' para descarga digital, entre otros temas, Survive, I can't read o If I'm dreaming my life.La serie de conciertos VH1 Storytellers comenzó en 1996 con grabaciones de Ray Davies y Elvis Costello. En los años siguientes, los mejores artistas de la escena internacional pasaron por el programa cantando en directo y hablando de su música y de su vida.·El concierto de Bowie fue un acontecimiento teatral...Nike reinventa las deportivas más legendarias de los 80
@J.C. - 06/07/2009
Hace más de dos décadas que revolucionaron el mundo de las deportivas y ahora vuelven con un lavado de cara que las combina con otro de los modelos legendarios de la firma que les dio la vida. Las Air Max 1, pioneras en diseño y color, se 'casan' con el estampado leopardo de las Air Safari: nadie pasará desapercibido. Un paso más en la estrategia revival de la firma: la colección para este otoño invierno de Nike Sportswear que comenzará a llenar las tiendas en breve (su presentación tiene lugar estos días en Berlín coincidiendo con el Bread & Butter) sigue rescatando los modelos clásicos de la marca con ánimo actualizador.En esto de la moda urbana hay algunas prendas concretas que logran cambiar por sí solas el estilo y se convierten en iconos de un tiempo. Hasta 1987 el calzado deportivo era triste, neutro y sobre todo estaba confinado a las pistas...Los grafitis invaden calles y comercios, ahora también por encargo
Shaní Gerszenzon (Efe). Madrid - 05/07/2009
Es uno de los símbolos de la cultura urbana marginal y, para muchos, en lugar de arte es ·puro vandalismo· y a los comerciantes les trae de cabeza. Pero últimamente el grafiti abandona poco a poco la vena marginal y comienza a convertirse en un negocio que ofrece decoración, protección y ·un aire moderno·.Bares de copas, tiendas de videojuegos y estudios de tatuajes, pero también carnicerías, estancos, patios de vecinos y dormitorios: cualquier lugar puede ser bien decorado por un grafiti, y de eso se han dado cuenta tanto los grafiteros como los comerciantes y ciudadanos, que cada vez acuden más a este ·arte urbano·.Uno de estos artistas urbanos, Asier, por ejemplo, se percató de que ·de lo que hacía por la cara podía hacerlo por dinero· y ahora es algo más que un grafitero, según explica a Efe. Primero le pidieron que decorara el estudio de un amigo en Madrid y luego le ofrecieron un...La Estatua de la Libertad vuelve a permitir subir hasta su corona
Efe. Nueva York - 05/07/2009
La Estatua de la Libertad celebró ayer el 4 de julio permitiendo a los turistas volver a escalar hasta su corona que fue cerrada tras los atentados terroristas del 11 de septiembre.El secretario del Interior, Ken Salazar, anunció en mayo que la corona de la conocida estatua sería abierta al público para esta fecha tan señalada.El acceso a la Estatua de la Libertad se cerró después de los ataques a las Torres Gemelas aunque en agosto de 2004 se reabrió al público la base del monumento con estrictos controles de seguridad. El angosto acceso a la corona, al que solo se puede subir por una escalera de caracol de 168 peldaños, hizo temer a las autoridades neoyorquinas por los riesgos ante una eventual aglomeración y problemas para una evacuación en caso de emergencia.El Servicio Nacional de Parques ha estado trabajando estos ocho años para acondicionar la corona de la estatua y cumplir...La banda Vetusta Morla, la triunfadora de los Premios de la Música Independiente
Mercedes Cerviño - 05/07/2009
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