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Martes, 18 de agosto de 2009

La velocidad que mueve a la sociedad del siglo XXI priva a los ciudadanos del tiempo suficiente para comprar y cocinar alimentos frescos. Por eso frecuentemente se abusa de prácticas poco recomendables para la salud y la calidad de vida consumiendo productos con demasiadas grasas saturadas y azúcares. La situación ya es alarmante: si la Organización Mundial de la Salud (OMS) y los nutricionistas calculan que con 1.800 / 2.300 calorías al día tenemos, gran parte de la población, más que suficiente. actualmente ingerimos una media de 3.200 diarias. Así se justifica que España cuente con un índice de obesidad del 14,5% y un sobrepeso del 38,5%, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Las consecuencias son claras: “Ciertas enfermedades crónicas como la diabetes o la hipertensión arterial, las dislipemias o la obesidad dependen en gran medida de la pauta alimentaria”, resume la dietista Lucía Bultó. “Somos lo que comemos y seremos lo que hayamos comido”, defiende. El gran papel de la alimentación es la prevención: “comer bien para estar bien”.

Aunque suene paradójico por ser la cuna de la dieta mediterránea, España es el segundo país europeo con más sobrepeso, tras Reino Unido. “Uno de los motivos es el abandono de la saludable alimentación mediterránea y el alto índice de sedentarismo”, comenta Bultó. Según datos que maneja el Instituto Nacional de Estadística (INE), el 23% de los españoles es prácticamente sedentario: no realiza ningún tipo de actividad física.

Qué significa comer bien

Comer bien no es sinónimo de comer mucho. “Comer bien significa comer equilibradamente, de todo y sin renunciar al placer de hacerlo”, resume Bultó. Para la dietista, comer bien es un concepto tanto cualitativo como cuantitativo.

La alimentación deficiente y los malos hábitos de nuestras vidas, dominadas por el escaso descanso, la poca actividad física y el excesivo estrés, están en la raíz del problema. “La gente no siempre es consciente de lo que come. Sobre todo, hay un gran desconocimiento de lo que significa el equilibrio alimentario, lo que lleva a cometer errores importantes que puede repercutir en la salud”, resume la dietista.

Hace unos meses se formó una alianza pionera en España con el objetivo de convencer a los españoles de que otra forma de vida es posible y necesaria. La base de esta iniciativa la forman el Equipo de Club Gente Saludable del programa saber Vivir de TVE y Gallina Blanca. Las dos marcas han detectado la necesidad de comunicación y han decidido aunar esfuerzos para llevar a cabo este objetivo. “Queremos divulgar de una manera sencilla y gráfica unos parámetros de conducta, alimentación y actividad física que permita vivir mejor, disfrutando de la vida y utilizando aquellas preparaciones que la industria alimentaria nos ofrece para simplificar nuestro quehacer diario en la cocina, sin renunciar al gusto, a la calidad y al equilibrio nutricional”, resume Bultó, también asesora nutricional de las primeras jornadas de Salud y Nutrición Gallina Blanca. Tanto el Club Gente saludable como Gallina Blanca cuentan con un “prestigio y credibilidad que han puesto al servicio de la población para ayudar a las personas a mejorar sus hábitos alimentarios y con ello fomentar el vivir mejor”.

Barcelona, Santiago de Compostela, Alcalá de Henares, Ferrol, Burgos y Zaragoza son algunas de las ciudades por las que ya han pasado. La asistencia a la jornada es gratuita y está abierta a todo el mundo. En ellas, un experto en nutrición se encarga de explicar lo fácil que es comer bien. Basta con utilizar el sentido común y encontrar ese equilibrio entre los alimentos que comemos y los que necesitamos para funcionar. Seguir las estaciones del año, beber mucha agua (entre cuatro y ocho vasos al día), no olvidarse de las frutas, verduras y hortalizas y prescindir siempre que se pueda de los alimentos con un alto índice de grasas son algunos de los consejos que no pueden olvidarse.

Alimentación correcta para un estilo de vida saludable

Una alimentación correcta debe, asimismo, enmarcarse en un estilo de vida saludable. Se recomienda comer despacio, entre tres y cinco veces al día, y que los menús no sean pesados para facilitar las digestiones. Dormir bien y afrontar los retos del día a día con optimismo también contribuye a mejorar nuestra calidad de vida. Bultó es consciente de que la mayoría de la gente está muy predispuesta a escuchar consejos de expertos que les ayuden a comer mejor, a vivir mejor. Cuando el experto se acerca, “la aceptación es inmejorable, porque la gente tiene cada vez más la seguridad de que mejorando la alimentación mejora su calidad de vida, presente y futura”.

La dietista echa de menos más comunicación saludable para que la gente se conciencie de lo importante que es comer bien. “No sólo se necesita más comunicación, sino de mejor calidad, más accesible pero a la vez más veraz y científica, más seria y documentada”, demanda. El grito lo pone en el cielo cuando observa que se entremezcla información muy buena junto con verdaderos desastres, “noticias alarmistas que pueden llegar a ser perjudiciales para la salud”. Por eso pide cautela con las fuentes a las que se acude y consultar las que ofrecen información seria y veraz. Los profesionales que han hecho posible las primeras jornadas de Salud y Nutrición Gallina Blanca aspiran a que seamos capaces de corregir nuestra alimentación y, en consecuencia, poder regalarnos más y mejores años de vida.

2.  menorca»Martes, 05/05/2009, 18:15 h.

En relacion al articulo de la dietista, me gustaria que nos indicara menus faciles [ 20 minutos de preparacion maximo ] para que sean saludables. O lo que es mejor, recomiendanos comidas preparadas [ alguna marca ] que tengais comprobado que ayudan a no engordar !!!!

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1.  Zinedine8»Martes, 05/05/2009, 18:06 h.

Relacionado: Interesante articulo sobre la nutrición en España.

http://ironorangetree.wordpress.com/2009/04/30/nutrition/

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