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“El placer es el principio y el fin de la vida feliz”. El griego Epicuro y su escuela  defendían un concepto de felicidad basado en los placeres de los sentidos y la huída del dolor. En un claro homenaje a la filosofía epicúrea, Oter Epicure hace suyo el concepto de tratamiento de los alimentos como recreación de los sentidos. Con más de una década de experiencia a la espalda, sigue siendo, además de uno de los puntales del Grupo Oter, uno de los referentes de la alta cocina madrileña.

Situado en pleno barrio Salamanca, uno de los más prestigiosos de la capital, Oter Epicure es ya un clásico de los almuerzos empresariales, los encuentros familiares y las cenas íntimas. Su decoración, a medio camino entre clásica y actual, se caracteriza por la calidez de sus luces y los tonos grises y vino tinto. Sus mesas reciben al comensal con unos peculiares platos rústicos que, si bien forman parte de la ornamentación, llaman tanto la atención que hasta el mismísimo Príncipe de Asturias quiso hacerse con uno de ellos.

Durante los meses de febrero, marzo y abril, la protagonista de la cocina de Oter Epicure, Colonial Norte e Il Gusto, tres de los dieciocho restaurantes del grupo de Gerardo Oter, ha sido y sigue siendo todavía la trufa negra. Un manjar de dioses que salpican con su intenso aroma y característico sabor unos platos elaborados especialmente para la ocasión. La trufa negra, uno de los hongos subterráneos más preciados y de indiscutible valor culinario, se cuela en la carta de estos tres restaurantes haciéndola más accesible para los clientes y dotando a los platos de cierto aire noble.

La labor del chef Ángel Blas es digna de mención puesto que ha sabido combinar de forma ingeniosa y acertada las recetas más ilustres con el aderezo de la trufa negra. Sirvan de ejemplo los huevos escalfados con foie a la plancha y virutas de trufa negra, risotto de hongos trufa negra con teja de queso ricotta o el carpaccio de solomillo con parmesano y trufa negra. Si hubiera que describir cada uno de estos platos el adjetivo utilizado sería el mismo: exquisito.

Además de las sugerencias del chef, Oter Epicure ofrece hasta el 30 de septiembre cuatro tipos de menús que combinan varios entrantes para compartir y un segundo plato a elegir entre carne o pescado, postre y vino. Todo ello a un precio de 48 euros por persona (I.V.A. no incluido). Ojeando la carta, cuesta decidir entre cada una de las cuatro opciones. Todas ellas incluyen delicatessen como el jamón ibérico de montanera –único factor fijo en los cuatro menús-, pimientos del piquillo rellenos de txangurro, salteado de setas silvestres de temporada, corvina al horno con compota de tomate y aceite de albahaca –muy recomendable por su fina textura, sabor y presentación-, abanico de entrecot de buey a la mostaza antigua, merluza en salsa verde con almejas, magret de pato a la naranja con patatas al romero o parrillada de rape y langostinos con verduritas.

El ambiente del restaurante es otro de sus atractivos. Íntimo, elegante y acogedor, tiene capacidad para albergar hasta 80 personas y cuenta con cuatro salones reservados, dos de ellos de 16 personas, otro de 8 y otro de 6, ideales para las reuniones o celebraciones ya sea de carácter personal o profesional. Además, dispone de un área reservada para grupos de hasta 28 comensales.  El vino es otro de los grandes protagonistas, por eso, la cava aloja en su interior más de 200 referencias y da la posibilidad de cenar en una mesa en su interior rodeada de caldos míticos como Bourdeaux Chateau Lafite. Rothschild, 1º Grand Cru o D.O. Ca Priorato L’Ermita Bodega Álvaro Palacios. En definitiva, una explosión de placer. El sueño de Epicuro.

OTER EPICURE

Dirección: Claudio Coello, 71. Madrid

Teléfono: 91 431 67 70.