Déjate seducir por 500 delicias de chocolate

@Sofía Carmona. - 23/03/2009

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Fiestas hay de todos los tipos. Las hay aburridas y divertidas; temáticas e improvisadas; con la familia o con los amigos; infantiles y adultas... pero eso sí todas con algún tipo de encanto. Y para amenizarlas de la mejor manera posible, no olvide tener siempre a mano los prácticos recetarios de la Editorial Blume: 500 cócteles, 500 delicias de chocolate, 500 tartas y empanadas y 500 zumos y batidos.

Agitados

500 cócteles es el nombre del libro escrito por Wendy Sweetser para tal fin. Una guía que en 300 páginas recorre las excelencias de una ‘bebida’ nacida hacia 1806 en los sectores más bajos de la sociedad norteamericana cuando se empezó a combinar el aguardiente con azúcar y agua. Si bien no fue hasta la época del jazz y, más concretamente en la era de la Ley Seca, cuando se expandieron por toda la sociedad.

Un producto que no es nada fácil de preparar ya que el más mínimo error puede ser fatal. De ahí que la autora, consciente de ello, haya dispuesto sabiamente unas pequeñas lecciones sobre la materia en las primeras páginas: tales como los ingredientes que se deben usar para endulzar estas mezclas, los utensilios necesarios, las copas donde servirlos o porqué no, algunos consejos y trucos: servir el cóctel nada más hacerlo o explicar a los invitados que contiene. Seguro que lo agradecerán.

Una vez conocidos estos aspectos Sweetser muestras las 500 recetas que se pueden degustar en la actualidad y van desde los clásicos largos como el blue lagoon; chic y refrescantes como el negroni; el mundo del maravilloso martini a cócteles de temporada, tropicales e, incluso, beneficiosos para combatir las temidas resacas.

Realmente interesantes son las fotografías que se muestran de los cócteles y que pueden ayudar bastante a los futuros barmans. Quizá lo peor es que las explicaciones sobre su realización son algo escuetas.

Dulce placer

Algo más tranquila y tradicional es la propuesta de Lauren Floodgate titulada con el apetecible nombre 500 delicias de chocolate. Un recetario que satisfará las ansias de los chocolateros más apasionados. Un alimento de dioses del que se han hecho innumerables recetas aunque no fue hasta el descubrimiento de América cuando se dio a conocer por toda la faz de la tierra.

Floodgate, al igual que su compañera, hace una pequeña introducción sobre el tema en la que habla de detalles tan importantes como los utensilios que se deberían emplear o algunos ingredientes específicos. Si bien es algo menos interesante que la anterior ya que recetarios sobre el mundo del chocolate hay muchos.

De ahí que lo más significativo de este librito sean las 500 recetas que en él se pueden ver y que, dejarán a más de uno y de una con la boca abierta, antes, incluso, de empezar a realizarlas. Magdalenas, pastelitos de cappuccino, brazo de chocolate y bayas, clafoutis de cereza y chocolate, tarta clásica selva negra, sachertorte son algunos de los delicados manjares que se podrán degustar si seguimos los delicados pasos del proceso.

Para todos los gustos

Si lo suyo es el dulce pero no con chocolate, la Editorial Blume también ha pensado en usted con la guía 500 tartas y empanadas escrito por Rebecca Baugniet y en el que se muestra desde la tradicional tarta de limón a algunas más complicadas y elaboradas como la de higo y ricota. Imprescindible, igualmente, es el volumen 500 zumos y batidos de Christine Watson, buenos para tomar en cualquier momento del día.

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