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NUTRICIÓN
Los frutos secos potencian los beneficios de la dieta mediterránea
@El Confidencial - 10/12/2008
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"Los resultados del presente estudio muestran que una dieta mediterránea tradicional no restringida en calorías y enriquecida con frutos secos, elevados en grasa, grasa insaturada y apetecibles, es una herramienta útil en el control del síndrome metabólico", indicaron los autores en Archives of Internal Medicine.
Los resultados se suman a la evidencia existente de los beneficios de la dieta mediterránea para la salud. Este tipo de alimentación es rica en vegetales, pescado y grasas saludables, como las del aceite de oliva; y baja en carne roja y alcohol.
Los investigadores observaron a 1.224 españoles de entre 55 y 80 años, que corrían alto riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca. Un grupo recibió asesoramiento sobre una dieta baja en grasa, mientras que otras dos cohortes siguieron la dieta mediterránea. Uno de los grupos con la dieta mediterránea recibió un litro adicional de aceite de oliva por semana, mientras que el otro consumió 30 gramos adicionales diarios de frutos secos variados.
Al comienzo del estudio, casi dos tercios de los hombres y las mujeres cumplía con los criterios de síndrome metabólico, pero después de un año la condición se redujo alrededor de un 14% entre quienes habían comido frutos secos, comparado con el 7% del grupo de aceite de oliva y el 2% del grupo de control con una dieta baja en grasa.
Los frutos secos contienen nutrientes beneficiosos, como fibra, arginina, potasio, calcio y magnesio, así como también un alto nivel de grasas insaturadas similares a las del aceite de oliva, indicaron los autores.
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