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De la mano del joven e innovador enólogo Lauren Rosillo –y con el respaldo de los Martínez-Bujanda– surge una bodega creativa y vanguardista que sorprende con vinos de una personalidad y carácter únicos. Su terruño guarda las mejores variedades y condiciones para dar vida a vinos que expresan la personalidad de esta zona de suelos de arcilla arenosa, pobres en contenido orgánico y ricos en caliza y tiza, y clima continental extremo, de lluvias escasas y grandes variaciones térmicas.

Fue la orden de Calatrava quien posibilitó la expansión del cultivo de la vid en las tierras de La Mancha, aunque su origen se remonta a la época de los romanos. Las primeras exportaciones datan del siglo XIX, cuando la terrible plaga de filoxera arrasó los viñedos franceses y el ferrocarril puso a tiro la capital de España. Su constitución en denominación de origen fue en 1974, pese a que mucho antes, en 1932, fue reconocida en el Estatuto del Vino. Sin embargo, la revolución del sector en la región se dio en la década de los setenta, cuando grandes compañías adquirieron terrenos e invirtieron en nuevas tecnologías para elaborar vino.

Los terrenos de esta bodega forman una finca increíble, que ocupa una extensión de 976 hectáreas entre las provincias de Cuenca y Toledo. De ellas, 300 son de viñedo en producción con quince años de edad, en espaldera y con las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, garnacha, merlot y syrah. Sus vinos son auténticos caldos de parcela, con colores intensos, aromas balsámicos y sabores golosos pero frescos.

Este Tinto Clavis Viñedo Pico Garbanzo 2003, un varietal de cabernet sauvignon, garnacha y otras, muestra un color cereza muy intenso ribeteado por tonos granate oscuro. En nariz presenta aromas de hollejos maduros, notas balsámicas y especias de su estancia en barrica. En boca es carnoso, con frescura por su buena acidez y una madura expresividad frutal. En retronasal es largo.

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