Votar esta noticia

Resultado (8 Votos)

Con las mismas letras que se compone la palabra morbo es posible crear otro término, rombo, que la televisión de otros tiempos nos enseñó a identificar con el tabú y lo prohibido. Es precisamente eso -el morbo, los rombos- lo que posiblemente haya llevado a muchas personas a leer este artículo.

Sí, en Come Prima coincidieron almorzando el viernes de la semana pasada Alberto Ruiz-Gallardón y Montserrat Corulla. Pero es que tampoco resulta tan difícil que a este coqueto local acudan políticos y vips variopintos. Los rumores de la corte cuentan, por ejemplo, que el Príncipe Felipe y Eva Sannum pasaron en los buenos tiempos más de una noche a la luz de las velas en este local del barrio de las Letras.

Su propietaria, la grancanaria Ángela Betancor, conoce las filias y fobias que tienen a la hora de comer muchos políticos “de todos los partidos”, como dice ella, que almuerzan aquí a menudo. Divididos por la política pero unidos por la gastronomía: todos suelen repetir y cada día hay nuevas incorporaciones a la lista. Hace ocho años que Ángela, que venía de La bodeguita de Caco, puso en marcha Come Prima de la mano del chef italiano Paolo Culeddu (de Cerdeña, como los dos recalcan con orgullo de isleños). “Nos va cada año mejor”, dice Betancor, para acabar corrigiendo: “no, cada día mejor”.

Sus señorías tienen que darse un paseo de tres manzanas a pie desde el cercano Congreso de los Diputados para llegar hasta aquí, ya que Come Prima está en una zona peatonal, y en la calle Echegaray se encuentran con la siempre sonriente y cálida Ángela. El restaurante está ubicado en un espacio hogareño y con la luz justa para crear un ambiente recogido, pero su éxito no sólo está ligado a su localización geográfica. Sus rissotti son famosos en todo Madrid, sobre todo el de langosta y azafrán y su clásico con boletus.

Culeddu, que antes había trabajado en el San Lorenzo de Londres, no puede pasar por alto los antipasti a la hora de recomendar lo más destacado de su carta: desde el foie a la plancha con aguacate y frutas del bosque hasta la básica mozzarella de búfala o la bresaola de buey. A continuación, la imprescindible pasta: ravioli cuatro quesos, de calabaza con amaretto, tortiglioni con remolacha, pappardella con trufa blanca… siempre casera y elaborada artesanalmente por Paolo cada día. Para rematar la comida, nada mejor que el semifredo de turrón con salsa de moras frescas. “Aunque el tiramisú es un clásico, yo le daría un punto más a este postre”, confiesa el chef.

Come Prima
Dirección: C/ Echegaray, 28. Madrid
Teléfono: 91 420 3042 (se recomienda reservar).
Tarjetas: Visa, 4B, MasterCard, Dinners.
Horario: 13.30-16:00 / 21:00-0:00. Cierrra domingos y lunes al mediodía
Precio medio (carta): 40 euros.

Votar esta noticia

Resultado (8 Votos)