Los gastrogatos
Bacira o cómo es posible comer bien en el sitio de moda
Bacira es uno de los restaurantes más jóvenes de Madrid y sin embargo su cocina, de estilo japo-mediterráneo, se muestra madura y con platos redondos
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Ocean, probablemente el mejor restaurante portugués
Continuamos esta semana con la crónica de la anterior sobre dos de los mejores restaurantes de Portugal. Hoy nos adentramos en el que, para este humilde Gastrogato, es simplemente el mejor
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Mannix, 5 generaciones perfeccionando el asado
Marco Antonio García, quinta generación de mesoneros apasionados de su trabajo, nos deleita con el que quizás sea uno de los tres mejores asados de cordero que podemos probar
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Kabuki Wellington: cocina 'japo cañí' de muchos quilates
Kabuki Wellington es el mejor en lo suyo, probablemente de España. Al menos, si compartimos el criterio de la guía roja
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El Oso, modas aparte, el mejor representante de Asturias en Madrid
La labor de María de Lorenzo al frente de El Oso es merecedora de un efusivo reconocimiento. Cocina aparentemente sencilla, con los mejores proveedores posibles y a un precio difícil de igualar
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Aspen el difícil equilibrio entre comer bien y dejarse ver
Cuando uno tiene tras de sí una historia de varias décadas de éxito en los negocios gastronómicos, es difícil pensar que todo se debe a la suerte
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Echaurren y el portal de Echaurren propuesta gastronómica integral
Afortunadamente, contamos en nuestros fogones con muchos representantes que en segundas generaciones han mantenido la tradición familiar
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Rooster, cocina honesta para comer muy bien a precios sensatos
Triple satisfacción porque vuelve a traer a la primera línea a tres profesionales que, en mayor o menor medida, se encontraban algo agazapados
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Las dos car(t)as del Celler de Can Roca: invierno y verano. Iª parte
Tras una intensa temporada durante la cual esa pretenciosa lista, decidió que El Celler de Can Roca, ya no era el mejor restaurante del mundo
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Vila Joya y Ocean: los dos restaurantes más destacados de la gastronomía lusa
Gato Jac nos lleva de ruta por algunos de los templos de esta cocina tan próxima y tan lejana a la vez por el desconocimiento que tenemos de lo que se cuece en sus fogones
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El Celler de Can Roca: el restaurante con mayúsculas
Menú, sala y bodega, con un plus de cercanía personal que muy pocos son capaces de transmitir, y que hacen que 5 horas de velada sean insuficientes y que estemos deseando volver
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Por qué no hablaremos más de Aldaba…
Si en Aldaba se come muy bien, merece que se preste atención a su bodega, el servicio es una mezcla de juventud y veteranía y, al final llega una factura mucho más suave...
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O Pazo: el mejor producto marino posible en Madrid
Producto, trato y una relación calidad-precio sobresaliente hacen que sea uno de esos sitios en los que cada vez que salimos ya estamos pensando en regresar
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El Rincón de Juan Carlos, la mejor cocina de autor en Tenerife
Los hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan decidieron hace 12 años embarcarse en un proyecto gastronómico contrario al ecosistema local tinerfeño
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Rafa, el 'fondo de armario' gastronómico más destacado
Este GastroGato tiene una serie de sitios (pocos) a los que acude tanto a celebrar algún acontecimiento especial como a dar cuenta de un aperitivo más largo
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Recorremos las dos car(t)as del Celler de Can Roca (2ª parte)
Parece que fue ayer cuando estábamos sentados esperando ser sorprendidos una vez más. Han pasado cuatro meses, hemos cambiado de estación
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