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El método definitivo para adelgazar basado en investigaciones científicas
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El método definitivo para adelgazar basado en investigaciones científicas

'The Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation' ha presentado un plan basado en estudios que además de ayudarnos a perder peso, nos hará sentir más saludables

Foto: Volverás a amar las grasas. (iStock)
Volverás a amar las grasas. (iStock)

Leemos decenas de artículos al día sobre cuál es la forma más efectiva para adelgazar. Todos ellos aseguran tener la clave, pero son poco fiables, ya que no se basan en ningún método aprobado por estudios. No es el caso de 'The Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation' (CSIRO), que ha presentado un plan basado en investigaciones científicas. Y no solo eso. Esta dieta, baja en carbohidratos y grasas no saturadas, y rica en proteínas, además de ayudarnos a perder peso, nos hará estar más saludables.

Así lo explica Grant Brinkworth, uno de los autores del régimen, a 'Daily Mail', donde asegura que la mayoría de las dietas están basadas en la prohibición de todo tipo de grasas, en cambio, afirma, hay un tipo de estas que son necesarias y que además nos ayudan a estar en forma. Es el caso de las grasas no saturadas, presente en alimentos como las aceitunas o los aguacates.

La dieta se basa en limitar el consumo de carbohidratos a 50 gramos al día y en ingerir todo tipo de grasas saludables o no saturadas

Para llegar a tales conclusiones, los investigadores hicieron un estudio, en el que todos los participantes tenían sobrepeso o eran obesos. Además, todos ellos habían sido diagnosticados con diabetes tipo 2. Tras proponerles un régimen, los expertos comprobaron que aquellos que siguieron la dieta estipulada, además de adelgazar, habían reducido la medicación que necesitaban tomar para su enfermedad.

Pero ¿en qué consiste el régimen? Se basa, principalmente, en la limitación del consumo de carbohidratos: solo se permiten 50 gramos al día. Ojo, no proponen eliminarlos por completo, de hecho, se permiten postres saludables.

Las claves: pocos carbohidratos y grasas buenas

Como vemos, el quid de la cuestión radica en el consumo de grasas buenas (no saturadas) y en limitar en 50 gramos diaros los carbohidratos. Un reciente estudio, publicado en la revista 'The Lancet Diabetes & Endocrinology', llegó a conclusiones similares: que hacer una dieta alta en grasas no causa aumento de peso. Seguir un régimen alto en grasas de origen vegetal a partir de alimentos naturales (aceite de oliva y frutos secos) y sin restricción calórica, se asocia a una ligera reducción de peso y con tener menos circunferencia de la cintura abdominal, en comparación con una dieta baja en grasa.

Tenemos que restringir los carbohidratos que engordan y reemplazar estos por grasa, que no tiene una influencia sobre la insulina

Es decir, no todas las grasas son malas, de hecho contribuyen a una eficaz pérdida de peso. Como destacan los autores de la investigación, el contenido total de grasa no es una medida útil de los daños o beneficios que producen los alimentos, por lo que abogan por comer más calorías procedentes de legumbres, pescado, aceites vegetales ricos en fenoles, yogures y granos integrales mínimamente procesados; y menos de alimentos procesados ricos en almidón, azúcar, sal o grasas trans.

El prestigioso científico y periodista Gary Taubes (Rochester, 1956), uno de los más prestigiosos divulgadores científicos del mundo, está de acuerdo. Así lo confesó en una entrevista que hizo para El Confidencial, en la que aseguró que si engordamos no es porque comemos demasiado, es porque comemos demasiados carbohidratos y azúcar: "Tenemos que restringir los carbohidratos que engordan. Esto es, los carbohidratos refinados, fáciles de digerir, y el azúcar, que eleva nuestro nivel de insulina en el corto y largo plazo. Y reemplazar estos por grasa, el único nutriente que no tiene una influencia sobre la insulina".

Ambos estudios y el mencionado científico ponen de manifiesto que las directrices actuales de salud que recomiendan una dieta baja en grasas y en calorías crean un miedo innecesario por las grasas saludables presentes en la dieta mediterránea, cuyos beneficios han sido demostrados en cinco estudios de Medicina de Harvard.

Leemos decenas de artículos al día sobre cuál es la forma más efectiva para adelgazar. Todos ellos aseguran tener la clave, pero son poco fiables, ya que no se basan en ningún método aprobado por estudios. No es el caso de 'The Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation' (CSIRO), que ha presentado un plan basado en investigaciones científicas. Y no solo eso. Esta dieta, baja en carbohidratos y grasas no saturadas, y rica en proteínas, además de ayudarnos a perder peso, nos hará estar más saludables.

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