Jueves, 4 de julio de 2013

EL PASO IMPRESCINDIBLE PARA ADELGAZAR

El secreto para perder peso que siempre pasamos por alto

El secreto para perder peso que siempre  pasamos por alto
Nunca conseguiremos adelgazar si nos pegamos atracones por la noche. (Corbis)
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Muchos de los métodos más difundidos para adelgazar siguen siendo objeto de discusión en la sociedad científica, aunque hayan pasado años desde que fueran aceptados de manera más o menos unánime por la sociedad. Sin embargo, como acaban de poner de manifiesto un grupo de recientes estudios, hay algo que podemos afirmar con toda seguridad sin miedo a equivocarnos, y es que comer por la noche en abundancia está relacionado de manera inequívoca con la producción de grasa, el sobrepeso y la obesidad, algo que ocurre en todos los individuos estudiados.

El primero de estos trabajos, publicado este mismo mes, señala la influencia de la alimentación durante las últimas horas del día en el peso de las mujeres. Los investigadores japoneses que han realizado el estudio señalan que el principal problema con estos hábitos alimenticios es que alteran nuestro metabolismo. ¿De qué manera? Haciendo que la oxidación de la grasa se produzca más lentamente. Con este nombre se conoce al proceso que nos permite obtener energía metabólica a través de los ácidos grasos. Comer por la noche provoca que este proceso se realice de manera más lenta, por lo que las grasas no se metabolizan y se almacenan en la cintura y de lipoproteínas de baja densidad o LDL, el conocido popularmente como “colesterol malo”.

Comer antes de meterse en la cama provoca un mayor índice de masa corporalEl método utilizado en dicho estudio fue el de dividir a las 11 mujeres participantes en el mismo en dos grupos. Los dos consumieron una barrita de 210 calorías, con la diferencia de que uno de ellos lo hizo a las 10 de la mañana y el otro a las 11 de la noche, una costumbre alimenticia que se prolongó durante 13 días. A pesar de que la salud inicial de ambos grupos de mujeres era semejante, las consecuencias de su alimentación pasado ese período de tiempo eran muy diferentes: las que habían comido el alimento durante la mañana no habían visto alterado su metabolismo, pero las que lo habían hecho a la noche, oxidaron la grasa mucho más lentamente aumentando el riesgo de obesidad.

Una costumbre frecuente

Otro estudio realizado por miembros de la Escuela Feinberg de Medicina en la Universidad del Noroeste en Chicago y que será publicado en el número de enero de Appetite ha dado una vuelta de tuerca más conductual a dicha investigación. La conclusión a la que llegaron es que “comer por la noche o antes de dormir puede predisponer a la gente a ganar peso a través de un mayor número de calorías”. En este caso, el énfasis se realiza en el momento en que uno ingiere los alimentos y no tanto a la hora en que se acuesta. La explicación es la siguiente: aquellos que se acuestan más tarde y comen durante ese período de tiempo tienden, al mismo tiempo, a ingerir alimentos más cargados de grasas y carbohidratos.

Lo que influye, en este caso, no es tanto la hora de acostarse como la de alimentación. “Consumir calorías por la noche, en concreto consumir más proteínas durante las cuatro horas previas a meterse en la cama, está asociado con un mayor índice de masa corporal y un mayor consumo de calorías, de manera independiente de las variables demográficas y de sueño”, señalan las conclusiones del estudio. “Por lo tanto, aquellos que comen tarde, independientemente de sus hábitos de sueño, pueden haber ganado peso a través de un mayor consumo de calorías”.

Tanto niños como adultos

El último de los estudios presentados, realizado por profesores de la Universidad de Pensilvania y publicado en el International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity señala la influencia que tiene comer en las últimas horas del día en la obesidad infantil. Puesto que el grupo de investigadores pertenece a la universidad americana, se centra en los problemas de peso que suelen afectar a los niños de Estados Unidos. Los médicos comprobaron que, como sospechaban, comer más allá de las cuatro de la tarde –recordemos que los estadounidenses se acuestan mucho antes que nosotros– tiene unos efectos importantes en la grasa generada.

La cena no debería suponer más del 20% del aporte calórico diarioEl estudio señalaba que las variaciones circadianas (es decir, las relacionadas con los ritmos biológicos) en la ingesta de energía puede ser un factor importante en las dietas a modificar para prevenir la obesidad infantil. Esto se traduce en que, por lo general, los datos señalaban que aquellos que realizaban las comidas más fuertes durante la noche eran al mismo tiempo los que consumían a lo largo del día más calorías, mientras que los que realizaban su mayor consumo de calorías por la mañana, tomaban un menor número de alimentos energéticos en total. Con una salvedad: los adolescentes más obesos eran los que consumían menos grasas durante las últimas horas del día, cambiando de costumbres a partir de la pubertad.

Otras consecuencias negativas

Adelgazar no debería ser la única razón que nos llevase a tener cuidado con las copiosas comidas nocturnas. Como muchos habrán comprobado en su propia piel, las cenas abundantes y pesadas pueden provocar insomnio, además de la acumulación de grasa abdominal anteriormente citada. Esto se produce porque al no quemar las grasas ingeridas, los nutrientes se almacenan, mientras que las digestiones se ralentizan y se hacen más pesadas. Por ello, es conveniente, como bien señala la sabiduría popular, dejar pasar como mínimo un par de horas entre la cena y el sueño, si es posible. Además, el aporte calórico de la última de las comidas del día no debería ser superior al 20% del total del día. Como indica el refrán, deberíamos “desayunar como reyes, comer como príncipes y cenar como pobres”.

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LA OPINIÓN DE LOS LECTORES

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COMENTARIOS

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10jimborrison 06/01/2013 | 17:54

#1 Para desayunar como un rey, tienes que madrugar como un pobre. Si quieres adelgazar, sabes como hacerlo, si no quieres, sigue poniéndote excusas.

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9quintan 23/12/2012 | 16:32

Visto el de la foto, dejo de comer ahora mismo.

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8vito 20/12/2012 | 23:00

..., el secreto para no engordar es conocido por todos, comer poco que con la vida sedentaria que se lleva actualmente pocos necesitan un menu tipo plato lentejas + pollo con patatas + tarta de queso..., Me impresiona ver las cantidades de comida que se "engullen" en los restaurantes y bares a las 14:00 horas después de 4 horas sentado en una silla frente a un ordenador y antes de pasarse otras 3 ó 4 horas nuevamente sentado. Con esa ingesta desproporcionada de calorías en relación a lo que se va a consumir es más que normal que la población de los países desarrollados [en teoría] tenga unos índices de sobrepeso alarmantes. Toca cerrar la boca y comer poco y sano...

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7torcuata 20/12/2012 | 19:32

#6 EXACTAMENTE!

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6gaucho 20/12/2012 | 15:26

¿Alguien ha visto alguna vez un japonés gordo o calvo? Los hay pero son los menos por lo que el secreto para adelgazar se conoce desde hace tiempo. Otra cosa es que al stablishment no le interese venderlo en las farmacias.

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5cpmt 20/12/2012 | 13:40

#2 *el aceite de coco es saturado pero los beneficios son superiores y equilibran la parte negativa. Se recomienda por su beeneficios: antioxidante, anti inflamatorio antibacteriasno, antifungus, etc etc etc... el agua natural y la leche de coco son muy buenos tambien siempre que se use con sentido común, porque al fin y al cabo es saturado y contiene grasas.
El aguacate fresco es muy bueno como sustituto de grasa necesaria para el cuerpo, en ver de grasa animal.
SE PUEDE PERDER PESO SI SE SIGUE UNA DIETA correcta y saludable: muchas verduras verdes, alguanos verduras -tuberculos??- como la batata, el rabano, zanahoria, remolacha etc... contienen azucar [de indice glucemico lento] , es bueno comerlos pero en pequeña cantidad [p.ej. cantidad como una pelota de tenis o menos].
FRUTOS SECOS: almendras, nueces, avellanas, pistachos, x2 al dia en pequeña cantidad.
1/2 tza. o unos 6-a-8 estos reemplazan la necesidad de grasas necesarias. LOS QUE SE DEBEN OMITIR : los cacahuetes, anacardos comerlos muy de vez en cuando - los cacahuetes y anacardos son tratados con quimicos [antifungal ] porque contienen o pueden contener un hongo tóxico que produce cáncer de hígado o...]

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4cpmt 20/12/2012 | 13:40

#2 *el aceite de coco es saturado pero los beneficios son superiores y equilibran la parte negativa. Se recomienda por su beeneficios: antioxidante, anti inflamatorio antibacteriasno, antifungus, etc etc etc... el agua natural y la leche de coco son muy buenos tambien siempre que se use con sentido común, porque al fin y al cabo es saturado y contiene grasas.
El aguacate fresco es muy bueno como sustituto de grasa necesaria para el cuerpo, en ver de grasa animal.
SE PUEDE PERDER PESO SI SE SIGUE UNA DIETA correcta y saludable: muchas verduras verdes, alguanos verduras -tuberculos??- como la batata, el rabano, zanahoria, remolacha etc... contienen azucar [de indice glucemico lento] , es bueno comerlos pero en pequeña cantidad [p.ej. cantidad como una pelota de tenis o menos].
FRUTOS SECOS: almendras, nueces, avellanas, pistachos, x2 al dia en pequeña cantidad.
1/2 tza. o unos 6-a-8 estos reemplazan la necesidad de grasas necesarias. LOS QUE SE DEBEN OMITIR : los cacahuetes, anacardos comerlos muy de vez en cuando - los cacahuetes y anacardos son tratados con quimicos [antifungal ] porque contienen o pueden contener un hongo tóxico que produce cáncer de hígado o...]

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3skeptical side 20/12/2012 | 13:35

la mejor dieta a cualquier edad ,es la de :: poco plato y mucho zapato

y la del cucurucho ,comer poco y follar mucho y follarse muchos

con estas dos dietas es más que suficiente ,lo que una te quita otra te lo da ........

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2cpmt 20/12/2012 | 13:25

EL MEJOR SISTEMA PARA PERDER PESO es limitar a lo minimo los carbohidratos y los azucares : pan, pasta, harina [ya sea blanca o dietetica o... todas] ESPCIALMENTE LA QUE ES DE TRIGO. han encontrado que casi toda la harina de trigo ha sido modificada y contiene un 'componente' que actua como el opio... hace a la persona comer mas y mas.. y engordar mas. No SOLO ESO pero si se hace una dieta saludable: verduras verdes 4-5 x al dia, carbohidratos complejos [no simples: patatas, arroz, pasta] que hacen subir el azucar lentamente: judias, garbanzos, lentejas etc... comer pocas cantidades 1 o 2 x al dia [se necesitan para energia], muy poca carne [y no roja o si se come roja que sea ecologica de pasto libre]
las demas estan encerradas [estress] les dan antibioticos, hormonas etc etc.. frutas [a ser posibles bajas en azúcar : manzanas, bayas, etc. de vez en cuando... alguna tropical [2 o 3 x semana]. No grasas animales, limitando los aceites -incluso el de oliva omega 6- Los mejores aceites para usar son el de oliva, semilla de uva, nuez, argan, coco etc. los peores: maiz, cacahuete, vegetal [mezcla], 'canola', soja, El guacamole - la grasa- es buena, * el aceite de coco es saturado PER

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1emilio 20/12/2012 | 09:57

Todo el mundo sabe que hay que desayunar bien-regular, comer regular-bien y cenar poco-muy poco; el problema está en el tiempo disponible. Para desayunar como un rey hay que ser rey y no tener mucha prisa por ir trabajar, cuando hay trabajo. La gente encuentra las cenas el único momento del día para comer con tranquilidad en familia o con los amigos; es una costrumbre muy española la de cenar bastante más de lo que se debería, al acumular apetito por no haber hecho un desayuna y comida adecuados, y acostarse tarde; a lo que también contribuye muy negativamente los horarios y programación de la TV.

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